Šį lengvą, kasdienį valgį galima paruošti vos per 35–40 minučių. Vakarienei idealiai tinka mažai kalorijų turinti žuvis, o daržovių marinato sudėtį galite pakeisti taip, kaip jums patinka: nuo paprasčiausio iki ratatouille. Virtos bulvės arba ryžiai patiekiami kaip garnyras.
Tai būtina
- 3-4 porcijoms:
- - 500–600 g baltųjų žuvų (menkių, brotolių, navagų, polių, lydekų ir kitų);
- - 2 vidutinės morkos;
- - 1 kompiuteris. raudonieji saldieji pipirai;
- - 1 maža cukinija ir (arba) baklažanas (šių ingredientų galima neįtraukti);
- - 1 didelis svogūnas (arba 2 vidutinio dydžio);
- - 1-3 šaukštai. pomidorų pasta (pagal skonį);
- - 2-3 vnt. juodųjų ir (arba) kvapiųjų pipirų;
- - 2 vnt. gvazdikai;
- - 1 lauro lapas;
- - 20-30 ml sauso baltojo vyno (šio ingrediento negalima atmesti);
- - 1-3 šaukšteliai actas (pagal skonį);
- - druska (pagal skonį);
- - 9-10 vidutinių bulvių garnyrui;
- - bet kokių šviežių žolelių, kurias pasirinkote (krapai, petražolės, kalendra ir kt.);
- - augalinis aliejus kepimui (geriau yra nerafinuotas saulėgrąžų aliejus, bet galima ir alyvuogių aliejus);
- - vanduo (reikiamu kiekiu).
Nurodymai
1 žingsnis
Atšildykite žuvį. Geriau tai padaryti įprastame šaldytuvo skyriuje, bet jei nėra laiko, tada tai galima padaryti kambario temperatūroje.
2 žingsnis
Pašalinkite viską, kas nereikalinga: galvą, vidurius, pelekus, uodegą, svarstykles. Gerai nuplaukite skerdeną ir nusausinkite servetėle. Jei naudojate didelę žuvį, supjaustykite ją 2-3 cm storio gabalėliais; mažas galima virti sveikas. Pagardinkite druska ir palikite 15 minučių pastovėti. Be to, galite šiek tiek papipirinti arba naudoti paruoštą žuvies pagardą; šiuo atveju lengvai patrinkite rankomis (kad pagreitintumėte procesą).
3 žingsnis
Kol žuvis sūdyta ir mirkoma prieskoniuose, paruoškite daržoves (nuplaukite, nulupkite). Sutarkuokite morkas, supjaustykite svogūną plonais pusžiedžiais, raudonuosius pipirus juostelėmis. Jei nuspręsite naudoti baklažanus ir (arba) cukinijas, nulupkite juos ir supjaustykite mažais kubeliais.
4 žingsnis
Įkaitinkite keptuvę, įpilkite augalinio aliejaus, įpilkite žuvies ir kepkite ant silpnos ugnies iš abiejų pusių, kol beveik iškeps (iš viso apie 8 minutes). Neuždengti! Nenaudokite stiprios ugnies, nes žuvys prilips prie keptuvės. Trumpam padėkite ant lėkštės.
5 žingsnis
Paruoštas daržoves suberkite į keptuvę, išmaišykite, pasūdykite ir patroškinkite (t. Y. Kepkite ant silpnos ugnies). Kol daržovės troškinasi, užvirkite pilną virdulį vandens, bulves užvirkite garnyrui.
6 žingsnis
Kai daržovės bus beveik paruoštos, įpilkite pomidorų pastos, šiek tiek karšto virinto vandens, vyno, acto, cukraus, pipirų, gvazdikėlių ir lauro lapų. Maišykite ir troškinkite 3 minutes. Įdėkite žuvį į marinatą, jei reikia, įpilkite vandens ir troškinkite dar 3-5 minutes po dangčiu.
7 žingsnis
Žoleles nuplaukite, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite (palikite keletą šakų papuošimui). Pabarstykite žuvį žolelėmis, lengvai išmaišykite, išjunkite ugnį ir palikite stovėti 5 minutes.
8 žingsnis
Į lėkštę suberkite žuvį su garnyru, užpilkite marinatu, papuoškite žolelėmis.
