„Charlotte“yra greičiausia ir lengviausia obuolių pyrago versija. Įdaras varškės sūris padės padaryti jį labiau patenkintą. Desertą paįvairina prieskoniai: vanilė, maltas cinamonas, muskatas. Šarlotę galima patiekti šiltą arba šaltą; ji ypač skani su šviežiai paruošta arbata ar pienu.
Obuolių charlotte su varške ir cinamonu
Sotus desertas, puikus rudens ar žiemos pietums. Malti cinamonai tinka prie obuolių. Geriau naudoti saldžiųjų ir rūgščių veislių vaisius, turinčius gerai apibrėžtą aromatą. Varškė turi būti vidutiniškai riebi, be rūgšties pertekliaus.
Ingridientai:
- 200 g granuliuoto varškės;
- 200 g kvietinių miltų;
- 4 kiaušiniai;
- 10 g kepimo miltelių;
- 2 dideli sultingi obuoliai;
- 3 šaukštai. l. Grietinė;
- 150 g cukraus;
- 0,25 šaukštelio malto cinamono;
- 20 g sviesto;
- žiupsnelis druskos.
Kiaušinius sulaužykite į dubenį, įpilkite cukraus. Plakite masę maišytuvu, ji turėtų tapti balta ir padvigubėti. Atskirame inde varškę sutrinkite su grietine ir sumaišykite su plaktais kiaušiniais.
Persijokite miltus, sumaišykite su separatoriumi ir cinamono milteliais. Dalimis į varškę įpilkite miltų mišinio. Maišykite mišinį švelniai iš apačios į viršų. Tai patogu padaryti plačia silikonine mentele.
Formą patepkite sviestu. Nulupkite obuolius, supjaustykite griežinėliais ir suberkite į skalės formos formą. Supjaustytą vaisių supilkite tešlą. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir įdėkite į ją indą. Kepkite charlotte iki konkurso. Pyragą šiek tiek atvėsinkite, įjunkite lėkštę, supjaustykite gabalėliais ir patiekite šiltą.
Manų kruopos charlotte
Įdomus variantas yra charlotte su manų kruopomis. Tešla pasirodo esanti erdvi ir lengva, puikiai papildanti sultingus obuolius ir minkštą varškę.
Ingridientai:
- 4 saldžiarūgščių obuolių;
- 200 g minkšto varškės;
- 1 kiaušinis;
- 0,5 puodelio manų kruopos;
- 120 g sviesto;
- 0,5 puodelio cukraus;
- 1 šaukštelis vanilinis cukrus;
- 1 šaukštelis kepimo milteliai;
- cukraus pudra dekoravimui.
Maišytuvu suplakite kiaušinį su cukrumi. Įpilkite minkšto varškės. Ant viryklės arba mikrobangų krosnelėje ištirpinkite 100 g sviesto. Sumaišykite manų kruopas, sviestą, vanilinį cukrų ir kepimo miltelius su varškės ir kiaušinių mase. Viską kruopščiai sumaišykite, kad neliktų gumuliukų.
Nulupkite obuolius, nuimkite vidurį. Supjaustykite vaisius plonais griežinėliais. Ugniai atsparią formą ištepkite sviestu, į ją supilkite pusę tešlos. Švelniai paskleiskite obuolių gabalėlius ant viršaus ir užpilkite likusia tešla. Ant paviršiaus uždėkite keletą sviesto gabalėlių.
Įdėkite indą į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių. Kepkite apie 20 minučių, ant paviršiaus turėtų pasirodyti graži auksinės rudos spalvos pluta. Patikrinkite charlotte pasirengimą dantų krapštuku. Jei įstrigus ant jos lieka šlapios tešlos pėdsakų, formą uždenkite folija ir palikite orkaitėje dar 5–7 minutėms. Išimkite produktą iš orkaitės, šiek tiek atvėsinkite, supjaustykite gabalėliais ir pabarstykite cukraus pudra. Patiekite su ištirpintais ledais, plakta grietinėle ar naminiu kremu.
