Orkaitėje kepta antis gali papuošti bet kokį šventinį stalą, tačiau, nepaisant to, ji dažniau kepama Naujųjų metų ar Kalėdų proga. Kad mėsa būtų sultinga ir minkšta, skerdeną iš anksto marinuokite. Taip pat svarbu teisingai apskaičiuoti kepimo laiką.
Tai būtina
- - antis antis 2-2, 5 kg;
- -150 ml majonezo;
- -5 skiltelės česnako;
- -7 šaukštai sojų padažas;
- - prieskoniai ir prieskoniai paukštienai pagal skonį;
- -druskos;
- -4 obuoliai;
- -1 oranžinė;
- - džiovintos slyvos, džiovinti abrikosai ir graikiniai riešutai pagal skonį;
- -folija;
- -Apelsinų sultys;
- -daržovių aliejus.
Nurodymai
1 žingsnis
Kad mėsa būtų sultinga ir nebūtų kieta, ji turi būti tinkamai marinuota. Norėdami tai padaryti, sumaišykite sojos padažą ir majonezą gilioje plokštelėje, į juos įpilkite smulkinto česnako, druskos ir pipirų. Kai masė tampa vienalytė, skerdena juo padengiama ir mėsa paliekama 12 valandų, kad ji būtų gerai prisotinta.
2 žingsnis
Pasibaigus marinavimo laikui, paruošiamas įdaras: obuoliai nulupami ir supjaustomi griežinėliais, apelsinai surūšiuojami į riekeles, riešutai sutrinami, bet ne iki miltelių. Džiovinti vaisiai nuplaunami ir supjaustomi mažais gabalėliais. Visi ingredientai sumaišomi viename dubenyje ir prikimšami antį, o kad mėsa būtų geriau mirkoma, yra prisiūta anties pjovimo vieta.
3 žingsnis
Lengvai patepkite kepimo skardą ir išdėliokite antį, uždenkite folija. Kad iš paukščio ištekėtų riebalų perteklius, jis keliose vietose praduriamas peiliu. Norėdami visiškai iškepti antį, turite teisingai apskaičiuoti kepimo laiką. Norėdami tai padaryti, paukščio svoris padauginamas iš 45 minučių, o tada pridedama dar 30 minučių.
4 žingsnis
Po to antis išimama, pašalinami visi nutekėję riebalai, o skerdena išklojama ant indo ir užpilama apelsinų sultimis. Beje, prieš kepdami ant kepimo skardos aplink antį, galite įdėti obuolių ir apelsinų griežinėlius, o kad oda būtų auksinė, nuimkite foliją 30 minučių prieš išjungdami orkaitę.
