Štrudelis yra gana lengvai pagaminamas, bet skanus kepamas produktas, kurį galima pagaminti iš beveik bet kokios tešlos. Siūlau jums varškės štrudelio variantą su obuoliais, razinomis ir riešutais.
Tai būtina
- Testui:
- - varškė - 300 g;
- - miltai - 300 g;
- - sviestas - 150 g;
- - cukrus - 2 šaukštai;
- - vanilinas - žiupsnelis;
- - druska - žiupsnelis.
- Užpildymui:
- - dideli obuoliai - 3-4 vnt.;
- - cukrus - 3 šaukštai;
- - romas - 1 valgomasis šaukštas;
- - razinos - sauja;
- - graikiniai riešutai - sauja;
- - susmulkinti sausainiai - sauja;
- - cinamono lazdelė.
- Papildomai:
- - kiaušinis - 1 vnt.
- - augalinis aliejus - 1 arbatinis šaukštelis;
- - cukraus pudra.
Nurodymai
1 žingsnis
Varškę perpilkite į gilų dubenį, sutrinkite šakute, tada į jį įpilkite tokių ingredientų kaip granuliuotas cukrus, vanilinas ir druska. Tada įpilkite šilto iš anksto ištirpinto sviesto ir atsargiai sijotų kvietinių miltų. Varškės tešlą išminkykite ir įdėkite į šaldytuvą 2-3 valandoms, įdėdami į plastikinį maišelį.
2 žingsnis
Kruopščiai nuplaunę obuolius, supjaustykite juos, nepašalinę odelės, mažais kubeliais. Tada įdėkite susmulkintus vaisius į gana gilią keptuvę ir sumaišykite su cinamono lazdele, sviestu ir granuliuotu cukrumi. Uždėkite šį mišinį ant vidutinės ugnies ir nuolat maišydami virkite 3 minutes.
3 žingsnis
Kruopščiai nuplovę razinas, leiskite joms visiškai išdžiūti. Graikinius riešutus susmulkinkite gana mažais gabalėliais peiliu, o sausainius suberkite į mažą maišelį ir sutrinkite juos kočėlu. Sumaišykite visus 3 ingredientus.
4 žingsnis
Į obuolių mišinį įpilkite romo. Virkite masę dar keletą minučių. Praėjus laikui, išimkite jį iš viryklės, nuimkite cinamono lazdelę ir pridėkite sausą sausainių, riešutų ir razinų mišinį. Viską sumaišykite taip, kaip turėtų būti. Varškės štrudelio įdaras paruoštas.
5 žingsnis
Atvėsusią varškės tešlą suvyniojus į sluoksnį, ant vieno jos krašto tolygiai padėkite gautą įdarą. Tada, švelniai suimdami kraštus, suvyniokite jį kaip ritinį.
6 žingsnis
Ant kepimo skardos uždėkite saulėgrąžų aliejumi pateptą pergamentinį popierių, ant jo paguldykite varškės štrudelį su obuoliais, razinomis ir riešutais. Būsimo deserto paviršių aptepkite iš anksto plaktu vištienos kiaušiniu.
7 žingsnis
Kepkite indą, įkaitindami orkaitę iki 180 laipsnių, 30-40 minučių. Tada iškepusius išimkite iš orkaitės, atvėsinkite, kol sušils, ir peiliu supjaustykite mažais gabalėliais. Varškės štrudelis su obuoliais, razinomis ir riešutais paruoštas! Jei norite, papuoškite cukraus pudra.
