Pollockas yra sveika ir populiari žuvis. Iš jo galima paruošti daugybę patiekalų. „Pollock“užkepėlė yra vienas iš įprastų patiekalų, kurį galima paruošti greitai ir lengvai. Daugelis kulinarijos ekspertų yra rafinuoti ir paruošia tikrus šedevrus su šia žuvimi.
Yra daug skanių kepimo idėjų, kaip gaminti žuvies troškinius. Norint pagaminti užkandžių troškinį, reikia labai mažai laiko ir maisto.
Pollock troškinys grietinėlės įdare
Lengva ir paprasta paruošti šią skanios sočios užkepėlės versiją ne tik namuose, bet ir šalyje.
Ingridientai:
- 400–500 g šviežio polloko filė;
- 1 svogūnas (100 g, supjaustytas kubeliais)
- 50 g kieto sūrio, susmulkinto ant trintuko;
- 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių;
- 1 valgomasis šaukštas sviestas;
- 1 valgomasis šaukštas daržovių aliejus;
- druska, pipirai, žolelės žuvims paragauti.
Padažui:
- 3 kiaušiniai;
- 100 g pieno;
- 50 g kremo;
- 1 šaukštelis miltai.
Lengviausias būdas yra naudoti „pollock“filė. Tinka ir balso skerdenos, kuri turi būti supjaustyta, atskiriant odą, uodegą, pelekus, kaulo kraigą ir kaulus. Galite iš anksto paruošti pusgaminį „pollock“filė ir porcijomis užšaldyti kepimui.
Maisto gaminimas žingsnis po žingsnio:
1. Pulkio filė supjaustykite mažais gabalėliais. Pagardinkite druska, pipirais, įpilkite mėgstamų žolelių žuvims, apšlakstykite citrinos sultimis, augaliniu aliejumi. Maišykite ir marinuokite 10 minučių.
2. Įkaitintoje keptuvėje ištirpinkite sviestą ir kepkite pollocko filė iš abiejų pusių 1-2 minutes. Būtina, kad žuvys būtų paruoštos pusiau. Atidėkite žuvies filė.
3. Tame pačiame svieste patroškinkite smulkintą svogūną. Keptus svogūnus atidėkite į šalį.
Triukas: kepant svogūnus įdėjus pusę šaukštelio cukraus, geriau atsiskleidžia jų aromatas ir skonis.
4. Paruoškite padažą žuvies filė impregnavimui. Kiaušinius sulaužykite į dubenį, įberkite druskos, išmaišykite plaktuvu (nereikia plakti), įpilkite grietinėlės, pieno, vėl išmaišykite. Į mišinį suberkite miltus, išmaišykite iki vientisos masės, kad neliktų gumuliukų.
5. Kepimo indą ištepkite aliejumi, apkepo filė gabalėlius padėkite ant viso indo paviršiaus. Ant viršaus uždėkite parudavusį svogūną.
6. Supilkite padažą ant svogūnų filė, tolygiai paskleiskite, tada pabarstykite tarkuotu sūriu.
7. Kepkite orkaitėje 20–25 minutes 160–170 ° C temperatūroje. Paruoštą troškinį leiskite atvėsti. Supjaustykite porcijomis.
Patiekite su žolelėmis ir šviežiomis daržovėmis. Ši užkepėlė patiks ir vaikams, ir suaugusiems.
Kepimui turite naudoti kokybišką žuvį. Pollocko skerdena turėtų būti gaivaus žuvies kvapo. Pollock filė spalva turi būti vienoda. Geras šaldytas produktas neturėtų turėti storo ledo sluoksnio.
Pollock troškinys pomidorų padaže su paprika
Tai skanus, paprastas ir labai prieinamas patiekalas. Receptas skirtas 4 porcijoms.
Ingredientai virimui:
- 4 šviežios pollock filė;
- 250 ml pomidorų padažo;
- 1 saldžioji paprika (raudona arba geltona, 150 g);
- 1/2 puodelio smulkintų žalių svogūnų
- 50 g kietojo sūrio;
- 1 valgomasis šaukštas daržovių aliejus;
- 2 šaukštai. l. duonos trupiniai;
- druska, pipirų mišinys pagal skonį.
Maisto gaminimas žingsnis po žingsnio:
Žingsnis 1. Pulkio filė supjaustykite juostelėmis, pagardinkite druska ir pipirais. Keptuvę arba keptuvę patepkite, pabarstykite džiūvėsėliais. Padėkite polloko gabalėlius, sulygiuokite juos.
2 žingsnis. Papriką supjaustykite ne daugiau kaip 1 cm storio griežinėliais. Užpilkite pomidorų padažą, kad jis būtų tolygiai pasiskirstęs tarp žuvies ir pipirų. Jei pomidorų padažas yra per rūgštus, pagal skonį įpilkite cukraus. Padažas turi visiškai padengti žuvį ir pipirus, nusausinti padažo perteklių.
3 žingsnis. Ant pipirų uždėkite žalius smulkintus svogūnus, pabarstykite džiūvėsėliais, tada tarkuotą sūrį paskleiskite ant viso formos paviršiaus.
4 žingsnis. Kepkite iki 170 ° C įkaitintoje orkaitėje 20 minučių. Patiekite su sviestu.
… Kietą sūrį galima pakeisti fetos, ožkos sūriu.
Pollock pyragas su bulvėmis, grybais
Receptas, kuriame naudojami žinomi nebrangūs produktai.
Ingridientai:
- 400 g šviežio pollocko filė;
- 1 šaukštelis citrinos sulčių.
Tyrai:
- 1 kg šviežių bulvių, nuluptų;
- 1 kiaušinis;
- 100 ml pieno;
- 2 šaukštai sviestas;
- druskos pagal skonį.
Grybų faršui:
- 300 g pievagrybių grybų;
- 1 svogūno;
- 1 valgomasis šaukštas daržovių aliejus;
- pipirai, žolelės, druska pagal skonį.
Užpilui:
- 1/2 puodelio grietinės;
- 1 valgomasis šaukštas susmulkinti krekeriai;
- 30 g tarkuoto sūrio (nebūtina).
Paruošimas:
Žingsnis 1. Paruoškite bulvių košę pagal klasikinį receptą. Išvirkite bulves, pagal skonį įberkite druskos, išleiskite vandenį. Neleiskite bulvėms atvėsti, patrinkite ar sutrinkite, įpilkite 2 šaukštus sviesto, karšto pieno, kiaušinio ir gerai išmaišykite. Tyrelė neturi būti skysta.
2 žingsnis. Paruoškite grybų mėsą. Pievagrybius supjaustykite plonais griežinėliais, atsitiktinai supjaustykite svogūną. Supilkite aliejų į keptuvę ir kepkite grybus bei svogūnus ant silpnos ugnies. Įberkite druskos, pipirų, petražolių, krapų. Išimkite iš keptuvės į indą.
3 žingsnis. Supjaustykite pollocko filė mažais gabalėliais. Pagardinkite druska, pipirais ir apšlakstykite citrinos sultimis. Sumaišykite. Leiskite žuvims atsigulti 10 minučių.
4 žingsnis. Įdėkite apkepą į keptuvę, kurioje buvo kepti grybai ir svogūnai, ir virkite, kol pusė iškeps ant silpnos ugnies, kad žuvis nesubyrėtų.
5 žingsnis. Patepkite formą, kurioje bus paruošta troškintuvas, pabarstykite džiūvėsėliais ir padėkite pusę bulvių košės. Išlyginkite košės sluoksnį.
6 žingsnis. Ant pirmojo bulvių košės sluoksnio uždėkite grybus ir svogūnus. Lygus per visą paviršių. Tada įdėkite keptus pollocko gabalėlius. Uždenkite pollocką antru bulvių košės sluoksniu. Išlyginti.
7 žingsnis. Tepkite bulvių košės paviršių grietine, lengvai pabarstykite džiūvėsėliais. Ant viršaus uždėkite tarkuoto sūrio.
8 žingsnis. Kepkite troškinį įkaitintoje orkaitėje 20–30 minučių 160–170 ° C temperatūroje, kol pagels. Patiekite su grietine arba grietinėlės padažu. Patiekalą papildys įprastos agurkų, pomidorų salotos.
Pievagrybius galima pakeisti kitais grybais. Sėkmingas troškinys gaunamas naudojant kiaulinius grybus. Bulvių košę galima pakeisti virtų bulvių pleištais.
Pollock troškinys su kumpiu
Tai įdomus receptas, kurį nesunku pagaminti. Patiekalas pasirodo esąs sotus.
Ingridientai:
- 4 šviežios pollock filė;
- 4 plonos kumpio griežinėliai (maždaug žuvies filė dydžio)
- 400 g bulvių, nuluptų, supjaustytų griežinėliais;
- 1/2 puodelio grietinės;
- 2 kiaušiniai;
- 100 g pieno;
- baziliko žalumynai (švieži arba džiovinti);
- 25 g sūrio;
- druskos ir pipirų pagal skonį.
Paruošimas:
1 žingsnis. Patarkuokite filė filė su druskos ir pipirų mišiniu.
Žingsnis 2. Plonai supjaustytas bulves išvirkite pasūdytame vandenyje, kol pusė išvirs. Nupilkite vandenį.
3 žingsnis. Kiekvieną žuvies filė gabalėlį suvyniokite plonai supjaustyto kumpio riekele. Kumpį galima pakeisti šviežia krūtine su mėsos ir taukų sluoksniais. Tada taip pat pasūdykite ir pipiruokite krūtinėlę.
4 žingsnis. Įdėkite į riebalais išteptą kepimo indą.
5 žingsnis. Paruoškite padažą dubenyje. Baziliko lapus sumalkite rankomis, sumalkite su trupučiu grietinės. Įpilkite kiaušinių, likusios grietinės, pieno ir kruopščiai sumaišykite iki vientisos masės. Jei paaiškėja, kad padažas yra skystas, įpilkite šaukštą miltų, išmaišykite, kad neliktų gumuliukų.
Žingsnis 6. Supilkite padažą ant žuvies ir kumpio.
7 žingsnis. Ant viršaus uždėkite virtų bulvių griežinėlius. Ant viršaus pabarstykite sūriu.
8 žingsnis. Kepkite 25–30 minučių iki 180 ° C įkaitintoje orkaitėje. Puodai paruošti.
Pollock troškinys su svogūnais ir morkomis
Šią troškinimo parinktį labai lengva paruošti ir ji yra ekonomiška.
Ingridientai:
- 400 g šviežio pollocko filė;
- 2 dideli svogūnai (150-180 g);
- 2 didelės morkos (180–250 g);
- 1 valgomasis šaukštas daržovių aliejus;
- 1 valgomasis šaukštas Grietinė;
- 50-100 g sūrio, kietų veislių;
- 2 šaukštai duonos trupiniai;
- druskos ir pipirų pagal skonį.
Paruošimas:
Žingsnis 1. Sutarkuokite morkas, supjaustykite svogūną kubeliais. Kepkite keptuvėje su sviestu, kol daržovės suminkštės.
2 žingsnis. Supjaustykite filė smulkiais gabalėliais, druskos ir pipirų pagal skonį, įpilkite šaukštą grietinės, sumaišykite. Tegul žuvys 10-15 minučių mirksta marinate.
3 žingsnis. Kepimo indą, sutepkite aliejumi, pabarstykite plonu džiūvėsėlių sluoksniu.
4 veiksmas. Į formą supilkite vieną dalį troškintų morkų ir svogūnų. Daržovėms - pollocko filė riekelės. Uždenkite žuvį antru morkų ir svogūnų daržovių sluoksniu. Išlyginti. Pabarstykite paviršių tarkuotu sūriu.
5 žingsnis. Kepkite iki 180 ° C įkaitintoje orkaitėje 20–25 minutes, kol pagels.
Žalios užkandės filė galima pakeisti virta žuvimi. Norėdami tai padaryti, užvirkite supjaustytą polloko skerdeną šiek tiek vandens su prieskoniais ir druska. Atvėsk. Atskirkite kaulus nuo žuvies ir naudokite kepimui.
