Dauguma žmonių pradėjo daugiau dėmesio skirti savo sveikatai. Špinatai yra sveikas produktas, kurį žmogui pateikia pati gamta. Daugelis žmonių įvertino augalo vertę ir reguliariai vartoja špinatus. Mūsų šeimininkės atsargios, nepasitiki stebuklingu produktu. Tuo tarpu špinatai šiandien yra prieinama prekė ir visada yra parduotuvių lentynose. Jei pageidaujate, jį lengva užsiauginti ne tik sode, bet ir ant palangės.
Kas yra špinatai
Špinatai yra viena iš labiausiai paplitusių žaliųjų daržovių pasaulyje iš vanagų (amarantų) šeimos. Auginimo istorija prasidėjo tolimame VII amžiuje, kai daržovė iš Persijos per Indiją į Kiniją atkeliavo pavadinimu „persų žalumynai“. Iš ten, pasak mokslininkų, špinatų paplitimas į Vakarus buvo susijęs su musulmonų karinėmis kampanijomis. Arabai į Ispaniją pervežė špinatus į Europą. Rusijoje nuo XVIII a. Daržovė buvo patiekiama tik dvaro rūmuose, paprastai su kiaušiniu ir skrebučiais. Sovietiniais laikais špinatai liko šešėlyje ir lentynose buvo retas produktas. Taip, ir ant lovų buvo auginama nedaug, nes daugelis nežinojo, kas tai, nepaisant to, kad sėklų galima rasti parduodant.
Bazaliniai lapai, surinkti išleidimo angoje prieš žydėjimą, naudojami maistui. Išoriškai špinatų lapai yra panašūs į rūgštynių lapus, tačiau skonis neutralus, žolinis. Kai kurių veislių lapai primena trikampę ietį. Daugumos veislių lapai yra platūs, pailgi, lygūs arba neryškūs.
Kokias ligas gydo špinatai?
Špinatų nauda apima daugybę biologiškai svarbių elementų, būtinų žmogaus gyvenimui. Špinatų reikia visiems: suaugusiesiems, vaikams, nėščioms moterims. Jo lapai priskiriami dietiniams produktams, nes 100 gramų šviežių lapų yra tik 23 kcal.
B grupės vitaminų, vitamino C, A, E, K, geležies, magnio, kalio, kalcio, jodo kiekis daro produktą paklausą žmonėms su silpnu imunitetu, nusilpusiais, dažnai sergančiais, silpnais nervais. Špinatų galima duoti mažiems vaikams. Jis vartojamas kaip terapinis ir dietinis vaistas nuo kraujo ligų, plaučių tuberkuliozės, hipertenzijos ir cukrinio diabeto. Tokia medžiaga kaip liuteinas, kuri yra špinatų dalis, teigiamai veikia regėjimą. Daržovės įtraukimas į kasdienį meniu yra profilaktika nuo periodonto ligų.
Neapdorotame špinatuose yra organinės garo-kumaro rūgšties, mažinančios uždegimą organizme, ypač sergant reumatoidiniu artritu. Špinatai yra vienas iš svarbiausių maisto produktų, kuris labiausiai slopina kepenų vėžį.
Špinatus reikia valgyti saikingai žmonėms, sergantiems urolitiaze, sergantiems nefritu, kolitu, virškinamojo trakto ligomis, taip pat linkusiems į alergijas.
… Šaukštą smulkintų špinatų žalumynų užpilkite stikline verdančio vandens, palikite maždaug valandai ir gerkite ketvirtadalio stiklinės infuziją 3-4 kartus per dieną.
Kaip išsirinkti špinatus parduotuvėje
Pirkdami špinatus parduotuvėje, atkreipkite dėmesį į produkto išvaizdą.
Špinatų lapai turėtų būti ryškios sultingos žalios spalvos. Jei lapai įgavo alyvuogių spalvą, toks produktas yra pasenęs. Tamsių taškelių, dėmių lapuose ir lapkočiuose išvaizda rodo, kad produktas yra pasenęs ir skilimo procesas jau prasidėjo. Pasenusios špinatų pakuotės sukelia nemalonų kvapą.
Lapkočiai ir lapai neturėtų būti labai dideli, tai rodo, kad jie yra sunokę. Senesni lapai oksalo rūgštį kaupia dideliais kiekiais. Geriau rinktis špinatus su mažais lapais, jaunesnio amžiaus, būtent jis turi vertingų savybių.
Namuose špinatus laikykite šaldytuve trumpą laiką, 1-2 dienas. Padidinus galiojimo laiką iki 5–7 dienų, produktas praranda didelį kiekį vitaminų. Norėdami padidinti galiojimo laiką, jis užšaldomas. Špinatų lapai nuplaunami šaltame vandenyje, išdžiovinami, supakuojami ir dedami į šaldiklį. Šioje formoje špinatai maistines savybes išlaiko ilgiau nei šešis mėnesius.
Kaip pačiam užsiauginti špinatus
Sodo špinatai yra šalčiui atspari kultūra, anksti derinti ir nepretenzinga. Vertingų lapų galite gauti per 25–40 dienų. Jo sėklos ilgai dygsta ir iš anksto pasėtos mirkomos dienos metu, ankstyvą pavasarį, nes užėjus karštam orui augalai eina į rodyklę ir žydi. Palanki temperatūra auginimui yra 15–17 ° C. Esant aukštesnei nei 20 ° C temperatūrai, augalai žydi ir praranda maistines bei komercines savybes.
Špinatai auginami neutralioje, gerai patręštoje organinėje žemėje, nenaudojant cheminių trąšų. Špinatų sėklos yra didelės ir įterpiamos į dirvą 2-3 cm gyliu. Kai atsiranda du lapai, daigai išretinami ir tarp augalų paliekama 8-10 cm.
Špinatų priežiūra apima dirvos purenimą, ravėjimą ir laistymą sausu oru. Laistymas yra svarbi subtilių ir aukštos kokybės lapų auginimo dalis. Trūkstant drėgmės, nebus įmanoma gauti didelių sultingų lapų.
Vasaros sezono metu špinatai sėjami kelis kartus su 7–14 dienų intervalu. Geriausi produktai gaunami ankstyvą pavasarį ir vasaros pabaigoje.
Špinatų lapų auginimas ant palangės yra panašus. Sėklos sėjamos į dėžes, kurių gylis ne mažesnis kaip 10-12 cm. Svarbiausia bus apšvietimas. Fitolampai naudojami žiemą.
Su kokiais maisto produktais valgote špinatus?
Špinatai yra universali daržovė. Jo lapų galima pridėti bet kur ir derinti su beveik bet kokiu maistu. Špinatai troškinami, verdami, sūdomi, saldinami, džiovinami.
Špinatų pridėjimas padidina daržovių patiekalų maistinę vertę. Šviežios žolelės naudojamos vaisių ir uogų bei daržovių salotose. Špinatai dera su klasikinėmis paprastomis daržovėmis: pomidorais, agurkais, paprikomis, svogūnais.
Tai paprastas, skanus ir originalus receptas, kurį gali pagaminti kiekvienas turimas produktas.
Ingredientai laisva proporcija: nuplauti špinatų lapai, krapai, mėtos šakelė, vienas svogūnas (arba žalias svogūnas), cukrus, citrinos sultys, augalinis aliejus.
Žingsnis po žingsnio.
1. Nuplaukite agurkus, perpjaukite juos išilgai į dvi dalis ir išimkite minkštimą. Valtys yra paruoštos.
2. Įdarui nuplauti špinatų lapai sumaišomi su smulkintais svogūnais, krapais, mėtomis, cukrumi ir sviestu.
3. Agurkų minkštimas susmulkinamas ir dedamas į paruoštą įdarą.
4. Įdaras išdėstytas „valtimis“ir papuoštas pipirų, ridikėlių, salotų griežinėliais.
Augalinį aliejų ir citrinos sultis, jei pageidaujama, galima pakeisti grietine arba majonezu, įpilant druskos ir pipirų savo nuožiūra.
Špinatų lapai naudojami ruošiant sriubas, kopūstų sriubą, barščius, prieskonius, padažus.
Špinatai yra geras mėsos, vištienos, žuvies, krevečių, fetos sūrio, varškės, sūrio ir kiaušinių patiekalų partneris.
Jis gali būti dedamas į kepinius, į tešlą, kad būtų ryškiai žalia spalva. Šią špinatų savybę virėjai ir kepėjai plačiai praktikuoja kepdami duoną, suktinukus, troškinius, pyragus, gamindami sausainius, koldūnus, blynus.
