Kiniškų juodųjų medžių grybų arba „medžių ausų“dabar galima nusipirkti daugelyje Rusijos parduotuvių. Šiuose grybuose yra daug baltymų, vitaminų ir mineralų, juose geležies yra kelis kartus daugiau nei mėsoje. Šiame maiste gausu baltymų ir beveik nėra riebalų, o jo naudingos savybės kinų medicinoje žinomos jau seniai.
Tai būtina
- - Muer grybai
- - svogūnas
- - žalieji pipirai (saldūs)
- -česnako
- -daržovių aliejus
- -druska, cukrus, prieskoniai
- - krakmolas
- - sezamo sėklos
- - acto arba citrinų sultys
Nurodymai
1 žingsnis
Kruopščiai nuplaukite sausus grybus, įdėkite į gilų indą ir užpildykite vandeniu kambario temperatūroje. Palikite grybus mirkti 2–3 valandas, tada šaldykite 8–10 valandų, todėl grybai visiškai atsivers.
2 žingsnis
Pamirkę grybų kiekis padidės 6–8 kartus. Dar kartą nuplaukite grybus tekančiame vandenyje.
3 žingsnis
Gerai sutvarkykite Muerą, nuimkite kietas kojas, žievė gali likti toje vietoje, kur grybas tvirtinamas prie medžio.
4 žingsnis
Grybus supjaustykite plačiomis juostelėmis.
5 žingsnis
Supjaustykite svogūną pusžiedžiais.
6 žingsnis
Papriką supjaustykite plonomis juostelėmis.
7 žingsnis
Padažui į dubenį supilkite šiek tiek šalto vandens ir jame ištirpinkite pusę šaukštelio krakmolo. Įpilkite druskos, cukraus, šaukšto sojos padažo, juodųjų ir raudonųjų pipirų, saldžiosios paprikos, išspaustos česnako skiltelės, acto arba citrinos sulčių.
8 žingsnis
Keptuvėje įkaitinkite nedidelį kiekį aliejaus, lengvai pakepinkite svogūną. Tada suberkite grybus, tada pipirus. Ingredientų nereikia ilgai, maždaug 1-2 minutes, nuolat maišant. Padažą supilkite į grybus ir, maišydami, užvirkite. Gatavą patiekalą apibarstykite sezamo sėklomis, perkelkite į indą ir leiskite jam užvirti (1 val. Kambario temperatūroje, 1 val. Šaldytuve).
