Saldžiarūgštės salotos su krakmolo makaronais ir daržovėmis iš kinų kavinės. Patikimas buvusio virėjo receptas. Per alkanus ir šaltus studentiškus metus ėjau į vieno nuolat augančio ir nepaprastai populiaraus kinų virtuvės tinklo virtuvę, tokią populiarią, kad vėliau ji sugėrė visas kitas didmiesčio konkuruojančias kavines ir pateko į regioninį lygmenį.
Tie, kurie gyvena pietuose, supranta, apie ką aš kalbu. Aš dirbau šaldymo ceche, mano kompetencijoje buvo visos salotos ir kai kurie desertai be terminio apdorojimo. Šiandien su jumis pasidalinsiu vienos skanios neįprastos salotos receptu. Beje, šios salotos tinka pasninkaujantiems žmonėms, jose nėra gyvūninės kilmės produktų. Tai jums daug nekainuos, o skonis - labai neįprastas. Jį galima uždėti ant šventinio stalo, jis ten patrauks daug dėmesio. Mes imame ingredientus 300 gramų porcijai. Jis skirtas vienam asmeniui. Agurkai - 80 gramų (vidutinis agurkas sveria 120 gramų), svogūnai - 1 iš vidutinio dydžio svogūno, Pekino kopūstai - 30 gramų arba 1 vidutinis lapas, morkos - 10 gramų (lygus pusei mažos morkos), pomidorai - 30 gramų arba pusė vidutinio dydžio pomidorų Krakmolo makaronai - 80 gramų mirkyti. Tiems, kurie nežino, į verdantį vandenį 5 minutėms dedame sausus makaronus (nevirkite!). Visi aukščiau išvardyti produktai, išskyrus pomidorus ir makaronus, supjaustomi juostelėmis ir trys morkos ant korėjietiškos trintuvo. Prieš susmulkindami, peiliu į šiaudelį pataikykite kopūstą (peiliu pasukite peilį į šoną). Kol kas pomidorą atidėkite į šalį. Padažas: vaisių actas (niekada stalo actas), sezamo aliejus, juodieji pipirai, cukrus, druska, česnakai, sezamo sėklos, mononatrio glutamatas, jei pageidaujama. Padažo gaminimas: Dubenyje sumaišykite pusę arbatinio šaukštelio cukraus, žiupsnelį druskos, šaukštą sezamo aliejaus, pusę arbatinio šaukštelio vaisių acto, žiupsnelį juodųjų pipirų, ajinomoto. Juodųjų pipirų skonis bus daug geresnis, jei juos pirksite ne maltus, o žirneliuose, o tada sulaužysite plaktuku. Tai yra saldžiarūgščio padažo paslaptis. Užpildykite mūsų daržoves gautu sūrymu. Smulkiai supjaustykite nedidelę česnako skiltelę, supilkite. Ir dabar mes pradedame maišyti rankomis, spausdami žemyn, kad morkos ir kopūstai duotų sulčių. Pomidorą supjaustykite kubeliais ir šiek tiek pamaišydami sujunkite su gautomis salotomis. Pabarstykite paskrudintomis sezamo sėklomis.
