Kvapnus, skanus ir karštas šanglis su bulvėmis, kaip ir močiutės. Paprastas ir skanus receptas. Tiesą sakant, tai yra paprasti sūrio pyragai su bulvėmis.
Tai būtina
- - pienas - 300 ml (250 ml tešlos, 50 ml tyrės)
- - mielės - 10 g
- - sviestas - 50 g (30 g tyrės, 20 g tepimui)
- - kiaušiniai - 3 vnt (2 tešloje, 1 bulvių košėje)
- - miltai - 600 g
- Bulvės - 6 didelės
- Augalinis aliejus - 2 šaukštai
- Druska - 1 šaukštelis
- Cukrus - 1 šaukštelis
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia reikia pasigaminti tešlą. Nors jis pakils ir pasieks, bulvės tiesiog turės laiko virti. Beveik iš karto galite pradėti formuoti šangus.
Norėdami tai padaryti, pirmiausia reikia praskiesti mieles šiltame piene (šaltame piene mielės neatsivers ir tešla nepakils). Įpilkite druskos, augalinio aliejaus ir cukraus. Vairuokite kiaušinius. Palikite 5-7 minutėms. Tešla turėtų tilpti, mielės visiškai ištirps ir išbrinks, kitaip tešla nepasirodys erdvi.
2 žingsnis
Kruopščiai nuplaukite bulves ir nulupkite. Užpilkite vandenį ant komforto ir įdėkite į jį bulves. Į vandenį galite įberti šiek tiek druskos. Virkite bulves, kol jos visiškai iškeps, apie 30–40 minučių.
3 žingsnis
Kai tešla ateis, į ją įpilkite 50 gramų miltų ir viską gerai išmaišykite. Įsitikinkite, kad nėra gabalėlių, kitaip jie vėliau bus jaučiami gatavame patiekale.
Palaipsniui supilkite visus likusius miltus.
Paruoštą tešlą reikia kruopščiai minkyti rankomis, maždaug 5–7 minutes, o tada pastatyti šiltoje vietoje maždaug 1 valandai. Praėjus šiai valandai, reikia „sutrinti“tešlą ir palikti ją dar valandai.
4 žingsnis
Šiuo metu galite daryti bulves. Išvirus reikia pasigaminti tyrę. Norėdami tai padaryti, į bulves įpilkite kiaušinio ir šiek tiek pieno su sviestu. Naudokite maišytuvą arba patogų būdą viską paversti tyrele. Tyrelė turi būti be gumulų ir šiek tiek sūroka. Jį taip pat reikia atvėsinti.
5 žingsnis
Iš iškilusios tešlos formuojame vienodus rutuliukus. Tada kiekvieną rutulį reikia sutrinti ir padaryti 1–1,5 cm storio. Dėkite ant riebalais pateptos kepimo skardos. Į šulinį įdėkite bulvių košę.
Taip pat galite viską aptepti kiaušiniu. Ir nusiųskite kepti į 180 laipsnių orkaitę 30-35 minutes. Viskas priklauso nuo jūsų orkaitės ir jos protingumo.
Paruoštą šangią reikia patepti sviestu ir leisti šiek tiek „pailsėti“.
6 žingsnis
Šangi gali būti patiekiamas su pienu ar arbata. Labai skanus derinys su lengvaisiais gėrimais, tokiais kaip vaisių gėrimas, kompotas ar želė.
