Ne visi žino, kaip iškepti gerai žinomą ir mėgstamą Napoleono pyragą. Yra daugybė šio kepinio receptų. Aš ją viriau labai dažnai, tačiau galutinis rezultatas nedžiugino. Ir tada mano močiutė pasidalijo „Napoleono“, kuriam daugiau nei 50 metų, receptu.
- pienas - 1 stiklinė;
- kvietiniai miltai - 5 stiklinės;
- margarinas - 400 g (paprasčiausias).
- cukrus - 2 puodeliai;
- sviestas - 250 g.
- kiaušinio trynys - 3 vnt.;
- cukrus - 0,5 puodelio;
- pienas - 2 stiklinės;
- kvietiniai miltai - 3 šaukštai. l.
Ant stalo persijokite 5 puodelius kvietinių miltų, įpilkite margarino (jis neturėtų būti šaltas). Susmulkinkite margariną su miltais į mažus trupinius arba patrinkite rankomis. Tada palaipsniui užpilkite 1 stiklinę pieno ir greitai užminkykite tešlą. Jis neturėtų prilipti prie rankų ir stalo. Padalinkite gautą masę į dvi dalis, padalykite kiekvieną pusę į 9 dalis (iš dviejų dalių gaunama 18 vienetų). Susukite gabalėlius į rutulius, padėkite juos į pjaustymo lentą ir padėkite 30 minučių į šaldytuvą.
Praėjus laikui, išimame rutuliukus iš šaldytuvo (1 - 2 vnt.), Juos iškočiojame labai plonai, maždaug po 3 mm. Mes supjaustome ją lėkštės formos ar bet kokios kitos formos ir, pabarstę miltais, dedame į kepimo skardą (galite iškočioti tiesiai ant kepimo skardos ir nupjauti toje pačioje vietoje jums lengviau). Pyragus praduriame šakute ar peiliu, kad jie neišbrinktų. Mes kepame 180 laipsnių temperatūroje, tiesiogine prasme 3 - 5 minutes, pyragai turi būti šiek tiek auksinės spalvos, juos reikia atsargiai perkelti, kad jie nesulūžtų, nes jie yra labai švelni.
Iškočiokite likusią tešlą, supjaustykite gabalėliais ir kepkite toje pačioje 180 laipsnių temperatūroje (mums jos reikia, kad pabarstytume pyragą). Dabar mes kreipiamės į grietinėlę, sumaišome 3 trynius su 2 puodeliais cukraus, baltos baltos spalvos, įpilame 3 šaukštus miltų. Mes praskiedžiame nedideliu kiekiu pieno, kurio mums reikia antram kremui, sumaišykite, grietinėlė turėtų būti kaip grietinės konsistencijos.
Užvirkite likusį pieną 0,5 litro ir maišydami supilkite į masę ir padėkite į šaldytuvą. Sviestą išplakite su dviem stiklinėmis cukraus, šaukštu supilkite kremą, plakite mikseriu vidutiniu greičiu, kol grietinėlė taps vientisa. Kremo negalima švirkšti vienu metu, nes jis gali nušveisti. Pasirodo kaip purus, švelnus ir labai skanus, pyragus gerai sutepame. Susmulkinkite auginius (gabaliukus) su kočėlu ir lengvai pabarstykite mūsų pyragą viršuje.
Mes uždengiame dangčiu ir uždedame kažką sunkaus ant viršaus, engimo pavidalu. Aš padėjau jį tiesiai į kambarį, jis yra geriau išmirkytas nei šaldytuve, ryte mes viską nuimame. Galbūt kremas išeis iš šonų, jis turi būti išteptas ant torto, likusį pabarstą reikia užpilti šonuose ir viršuje. Taigi mūsų namai „Napoleonas“yra paruošti.
