Jei turite sodą, kuriame yra obelų, tada laikas nuo laiko iškyla problema - ką daryti su vaisių pertekliumi. Paprasčiausias sprendimas yra virti obuolių uogienę, tai yra skanus ir sveikas produktas, kuris bus laikomas visą žiemą ir džiugins jus vasaros obuolių aromatu.
Uogienei paruošti geriau naudoti perteklinius vasarinių veislių obuolius, tokius kaip baltasis įdaras, cinamonas, kriaušės kriaušės ir kitos veislės, po kuriais po medžiais vasarą krinta prinokę vaisiai. Naminė uogienė pasirodo skani ir tiršta, jokiu būdu ne mažesnė už gamyklinę.
Ko reikia virti uogienę
Visų pirma reikia paruošti reikiamą skaičių stiklinių indelių, dangtelių ir valcavimo mašiną. Patogiau paimti nedidelio tūrio skardines, kad atidarę skardinę galėtumėte greitai panaudoti turinį.
Norint tiesiogiai gaminti maistą, jums reikia vario indo ar nerūdijančio plieno keptuvės. Nerekomenduojama virti uogienės emaliuotose keptuvėse.
Už kilogramą nuluptų obuolių ant peilio galiuko reikia paimti vieną kilogramą granuliuoto cukraus, pusę pakelio vanilinio cukraus arba gryno vanilino.
Kaip virti uogienę
Obuolius nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Šiek tiek sudrėkinkite cukrų vandeniu, sumaišykite su obuoliais ir palikite šiek tiek pastovėti. Tada uždėkite ant silpnos ugnies ir kepkite, kartais maišydami. Tokiu atveju obuolių skiltelės turėtų virsti tyrele. Jei taip neatsitiks, galite naudoti maišytuvą arba maišytuvą. Kai keptuvės turinys yra vienalytė masė, kiek įmanoma sumažinkite ugnį ir nuolat maišykite medine mentele ar šaukštu, kad nesudegtumėte. Džemas laikomas paruoštu, kai jis įgauna aukso rudą spalvą, o jo lašas neplinta ant šaltos lėkštės. Į beveik paruoštą uogienę galite įdėti porą šviežių mėtų lapų, tai suteiks ypatingą aromatą.
Kol uogienė kepa, stiklainius ir dangčius būtina sterilizuoti. Paprasčiausias būdas sterilizuoti yra verdantis vanduo. Ant viryklės dedamas didelis dubuo su vandeniu ir į jį pakaitomis nuleidžiami stiklainiai. Prieš dedant uogienę, prieš pat dedant uogienę reikia išimti stiklainį iš verdančio vandens ir nedelsiant susukti dangtį. Tokiu atveju reikia būti atsargiems: nesideginkite!
Susuktus uogienės stiklainius dedame ant stalo aukštyn kojomis, kol jie visiškai atvės. Tokiu atveju iškart bus aišku, ar dangtis gerai suvyniotas. Priešingu atveju iš po jos išeis burbuliukai. Jei viskas tvarkinga, nuplaukite atvėsusias skardines šilto vandens srove, kad nuplautumėte netyčia ant sienų iškritusią uogienę, ir įdėkite jas į spintelę ar šaldytuvą. Naminę uogienę geriau laikyti vėsią.
