Skani uogienė, pagaminta grybų ir vaisių pagrindu, taps maloniu desertu vakaro arbatos gėrimui ir padės papildyti vitaminų atsargas, kurių taip reikia organizmui žiemą.
Pirmiausia paruoškime ingredientus
Paimame tris kilogramus obuolių, pageidautina vidutinio dydžio ir iš privataus sodo sklypo, jų galima įsigyti iš močiučių turguje. Tada litro aronijų taip pat galima rasti turguje ar jūsų rajone. Parduotuvėje išsirinkti didelį apelsiną. Jums taip pat reikės keturių kilogramų granuliuoto cukraus.
Kaip gaminti?
Obuolius supjaustome, kruopščiai nuplauname ir nulupame, patariama supjaustyti kubeliais, palikti žievelę, nes joje yra tas pats pektinas, kuris padės uogienei sutirštėti. Patartina, kad mūsų kubeliuose nebūtų puvinio ir sėklų, kitaip uogienė gali fermentuotis. Aronijas nuvalome nuo kotelių, labai kruopščiai nuplauname. Paimkite apelsiną, nulupkite ir išspauskite iš jo sultis.
Dabar mums reikia emaliuoto puodo, į kurį dedame paeiliui - kubelius obuolių, aronijų uogas, ant viršaus užpilame apelsinų sultis ir užpilame cukrumi, uždedame ant silpnos ugnies. Kai tik pradeda virti mūsų būsima uogienė, tuoj pat pašaliname indus iš dujų. Mes laukiame šiek tiek, pažodžiui, 10–15 minučių, tada vėl įjungiame ugnį. Šios manipuliacijos yra labai svarbios, kad mūsų būsima uogienė nesudegtų iki keptuvės dugno. Dabar mes troškinamės. Kai tik granuliuotas cukrus visiškai ištirps, pradedame maišyti būsimą uogienę.
Primename, kad virti reikia ant silpnos ugnies. Jei kruopščiai nuprausite ingredientus, putos neatsiras, bet vis tiek, jei taip atsitiko, putos turi būti pašalintos ir uogienė toliau. Obuolių uogienė su aronijomis verdama apie pusantros valandos. Kodėl taip ilgai? Jei keptuvę nukelsite nuo ugnies anksčiau, gausite tiesiog uogienės, nors ir labai skanu, bet mums reikia uogienės.
Kaip pilti žiemai?
Po pusantros valandos iš dujinės viryklės išimkite keptuvę su būsima uogiene. Konsistencija bus beveik visa juoda ir vis tiek gana skysta. Mes nelaukiame, kol mūsų virimas atvės, mes pradedame jį pilti į sterilizuotus ir geriausia šiltus stiklainius. Kai tik būsima uogienė bus išpilstyta į stiklainius, dangtelius susukame arba varžtu, arba naudodami siuvimo mašiną, kuri pastaruoju metu buvo populiari namų šeimininkių tarpe. Negalite uždaryti stiklainių po nailoniniais dangteliais - uogienė garantuotai pablogės.
Stiklainius dedame į šiltą vietą, viršų uždengiame antklode ar striuke ir paliekame atvėsti. Kitą dieną uogienė visiškai sutirštės. Galite laikyti net aukštoje temperatūroje nenaudodami šaldytuvo.
