Pastaruoju metu padorūs restoranai savo meniu vis dažniau įtraukia patiekalų aprašymus, kurie nusipelno papildomos jų klientų pagarbos. Ne visada lengva sukonkretinti skonį ir pateikti tą ar tą patiekalą kaip norima.
Nurodymai
1 žingsnis
Apibūdinkite patiekalą glaustai, nesigilindami į nereikalingas detales. Svečiai neturėtų pavargti nuo keliolikos eilučių, kalbančių apie vieną valgį. Jūsų užduotis yra padėti lankytojui susipažinti su kuo daugiau jūsų pasiūlymų ir išsirinkti tai, kas jam labiausiai tinka.
2 žingsnis
Sutelkite dėmesį į ingredientus. Šis punktas ypač svarbus tiems patiekalams, kuriuose yra egzotiškų, retų, iš užsienio atvežtų ir visame pasaulyje garsių produktų. Įveskite šalį, iš kurios gaunami ingredientai.
3 žingsnis
Papasakokite apie kepimo būdą. Klientui bus įdomu užeiti į restorano šventųjų šventumą ir pažvelgti virėjui per petį. Nurodykite būdą, kuris buvo naudojamas gaminant patiekalą, atkreipkite dėmesį į jo unikalius privalumus šiam produktui (maistinių medžiagų išsaugojimas, sulčių užsandarinimas viduje ir pan.).
4 žingsnis
Dalinkitės unikaliais pasiūlymais. Naminė duona, miltų iš Prancūzijos naudojimas arba kiaušiniai, atvežti iš restorano turimo ūkio - visa tai pakels jūsų įstaigos statusą lankytojų akyse.
5 žingsnis
Nepamirškite būdvardžių. Naudokite kuo daugiau žodžių, kurie neįkyriai reklamuoja patiekalą (rafinuotas, subtilus, subtilus, turtingas, aštrus, turtingas ir kt.).
6 žingsnis
Pabrėžkite patiekalų sudarančių maisto produktų derinį. Pavyzdžiui, galite nurodyti šalį, kurioje jis pirmą kartą buvo sugalvotas.
7 žingsnis
Mokykite savo padavėjus bendrauti su klientais. Jei paprašoma rekomendacijos, jis neturėtų atsitiktinai įvardyti vieno ar dviejų ir sakyti, kad jie tiesiog skanūs. Aptarnaujančio personalo pateiktas patiekalo aprašymas yra labai svarbus, jis turėtų būti nepastebima reklama ir priežastis grįžti į jūsų įmonę.
