Sveika ir skani obuolių uogienė bus puikus desertas arbatos ar pyrago įdarui žiemą. Įprastą obuolių uogienę galite paįvairinti džiovintais vaisiais, riešutais, karamele ir kitais priedais.
Tai būtina
-
- Obuolių uogienei su džiovintais abrikosais:
- - 1,5 kg obuolių;
- - 1,5 kg cukraus;
- - 1 stiklinė džiovintų abrikosų;
- - 1 citrinos sultys;
- - 1 stiklinė vandens.
- Obuolių ir migdolų uogienei:
- - 2 kg obuolių;
- - 2 kg cukraus;
- - 2 šaukštai. l. nulupti migdolai;
- - žievė iš 3 citrinų;
- - 2 cm imbiero šaknies;
- - 2 stiklinės vandens.
- Karamelės obuolių uogienei:
- - 2 kg Antonovo obuolių;
- - 800 g cukraus;
- - 1 citrina;
- - 100 g konjako ar romo.
- Rojaus obuolių uogienei:
- - 1 kg mažų obuolių (3-4 cm skersmens);
- - 1 kg cukraus;
- - 0,5 puodelio vandens.
Nurodymai
1 žingsnis
Obuolių uogienė su džiovintais abrikosais
Nuplaukite džiovintus abrikosus, keletą minučių uždenkite verdančiu vandeniu ir supjaustykite mažais gabalėliais. Nuplaukite ir nulupkite obuolius, tada nuimkite šerdį. Supjaustykite minkštimą kubeliais ir apšlakstykite citrinos sultimis.
Ištirpinkite cukrų vandenyje ir troškinkite 10-15 minučių. Įdėkite obuolius ir džiovintus abrikosus į cukraus sirupą ir užvirkite. Nuimkite nuo ugnies ir atvėsinkite iki kambario temperatūros. Dar kartą užvirkite uogienę. Sumažinkite ugnį ir virkite pusvalandį. Nepamirškite nugriebti putų. Karštą uogienę supilkite į sterilizuotus stiklainius.
2 žingsnis
Obuolių uogienė su migdolais
Nuplaukite obuolius, pašalinkite sėklas ir supjaustykite pleištais. Nulupkite ir supjaustykite imbiero šaknį. Obuolius ir imbierą perkelkite į didelį puodą ir užpilkite cukrumi. Po 6-8 valandų užpilkite 2 stiklinėmis vandens. Uždėkite ant mažos ugnies ir pavirkite 5 minutes. Palikite jį 10-12 valandų. Uogienę virkite 15 minučių. Įpilkite tarkuotų citrinos žievelių ir palaikykite ugnį dar 5 minutes.
Susmulkinkite migdolus ir kepkite 3 minutes keptuvėje be aliejaus. Riešutus supilkite į karštą uogienę, išmaišykite, dėkite į sterilizuotus stiklainius ir uždenkite dangteliais.
3 žingsnis
su karamele
Nulupkite obuolius ir išpjaukite sėklų ankštį. Supjaustykite obuolius kubeliais ir išspauskite ant jų citriną. Ištirpinkite 200 g cukraus 1/3 puodelio vandens. Uždėkite mišinį ant ugnies ir virkite nuolat maišydami, kol cukrus pagels. Nedelsdami nukelkite nuo ugnies, supilkite obuolius ir likusį cukrų ir išmaišykite. Įdėkite obuolius ant nedidelės ugnies. Uogienę virkite 40 minučių po užvirimo. Supilkite alkoholį (romą ar konjaką), išmaišykite, supilkite į stiklinius indelius ir susukite.
4 žingsnis
Uogienė „Rojaus obuoliai“
Eik per obuolius - uogienei tinka tik prinokę, ne kirminai ir neskaldyti vaisiai. Nuplaukite obuolius tekančiu vandeniu. Šerdies ir auginių negalima pašalinti. Adatą ar dantų krapštuką darykite kiekvienam vaisiui keliose vietose.
Įdėkite obuolius į emaliuotą dubenį, užpilkite cukrumi, užpilkite puse stiklinės vandens ir užvirkite. Palikite jį kambario temperatūroje per naktį. Tada vėl virkite obuolius 5 minutes ir palikite kitai dienai. Trečią kartą virkite obuolius sirupe, troškinkite apie 10 minučių. Stiklainius nuplikykite verdančiu vandeniu ir paskleiskite ant jų obuolius, supilkite sirupą. Dangtelis, apvyniokite ir atvėsinkite.
