Baro šaukštas yra vienas iš profesionalių barmenų įrankių, reikalingų maišant kokteilius. Jo ilgis yra ilgesnis nei įprasto šaukštelio, nes taurės ir vyno taurės, kuriose patiekiami šie gėrimai, skiriasi nuo arbatos puodelių. Bet jo tūris yra mažesnis nei arbatinio šaukštelio - tik 5 g. Be to, šakutės, tabletės formos ar apvalios formos, galima sulituoti juostos šaukšto gale. Tačiau svarbiausias skirtumas yra spiralinė rankena.
Nurodymai
1 žingsnis
Norint tinkamai naudoti baro šaukštą, reikia tam tikrų įgūdžių, kurie, žinoma, bus su patirtimi. Ši priemonė naudojama tiems kokteiliams, kuriems nereikia ingredientų vėdinimo, jų sąlyčio su oru - tam tarnauja purtyklė. Bet šaukšto reikia tada, kai reikia tiesiog atvėsinti gėrimų mišinį ledu, kuris jau yra stiklinėje. Maišydami kokteilį su baro šaukštu, turėtumėte sklandžiai judėti viena kryptimi. Idealiu atveju, tinkamai maišant, net neturėtumėte girdėti, kaip stiklinėje skamba ledas - visi jie juda tuo pačiu greičiu, neliesdami ir nesusitrenkdami vienas su kitu.
2 žingsnis
Patyręs barmenas galės teisingai nustatyti maišymo laiką. Jei nemaišysite pakankamai ilgai, kokteilis neturės laiko atvėsti; jei persistengsite, ledas ištirps ir gėrimas bus per praskiestas. Jei susmulkinto ledo dydis yra didelis, maišymo judesių skaičius gali siekti 40, 50 ir net 60 kartų. Tai taip pat galima kontroliuoti pagal tai, kiek sumažėjo ledo gabalėlių. Čia nėra griežtų taisyklių - naudokitės savo intuicija ir patirtimi.
3 žingsnis
Be kokteilių maišymo, galite į juos įdėtus ingredientus matuoti baro šaukštu, nes jo tūris yra žinomas. Gaminant sluoksniuotus kokteilius, barmenai dažnai jį naudoja, apversdami aukštyn kojomis ir atsirėmę į taurės kraštą, ant šaukšto užpildami dar vieną gėrimo sluoksnį. Metalinis rutulys ar rankenėlė šaukšto gale yra vadinama purvynu ir naudojama smulkinti bei smulkinti vaisius. Patogu naudoti šakutę, į kokteilį įpilant uogų ar alyvuogių iš stiklainio, tabletė naudojama sluoksniuotiems kokteiliams gaminti ir mėtoms minkyti su ledu, pavyzdžiui, gaminant „Mojito“. Kartais baro šaukštas turi praktinę paskirtį asmeniui, kuris išgers kokteilį, pavyzdžiui, jei jo rankena yra tūtelės formos.
