Bulgarijos baklažanai yra labai švelnūs, skanūs ir nelabai aštrūs. Siūlau paruošti šią aštrią daržovių apkepą žiemai. Tikrai jus džiugins toks patiekalas.
Tai būtina
- - baklažanai - 7 kg;
- - pomidorai - 4 kg;
- - petražolės - 1 kekė;
- - česnakai - 250 g;
- - svogūnai - 1 kg;
- - druska - 150 g;
- - augalinis aliejus - 1,5 litro.
Nurodymai
1 žingsnis
Pašalinkite stiebus iš kruopščiai nuplautų baklažanų. Šias daržoves pirmiausia supjaustykite keliomis dalimis skersai, paskui. Tai sutrins baklažanus pakankamai dideliais gabalėliais.
2 žingsnis
Supilkite saulėgrąžų aliejų į didelę keptuvę. Kaitinę kepkite ant jo kelis etapus didelius baklažanų gabalėlius, kol susidarys auksinė pluta. Norėdami apkepti baklažaną, turėtumėte naudoti maždaug pusę viso augalinio aliejaus.
3 žingsnis
Nuimkite nuplautų pomidorų odelę. Kad būtų lengva tai padaryti, porą minučių pamirkykite verdančiame vandenyje. Nuluptus vaisius supjaustykite gabalėliais.
4 žingsnis
Kepkite nuluptus ir smulkiai supjaustytus svogūnus plonų juostelių pavidalu saulėgrąžų aliejuje, kol jie įgaus auksinį atspalvį.
5 žingsnis
Į aliejų, kuriame kepė baklažanai, įpilkite daugiau aliejaus ir jame virkite smulkintus pomidorus. Kepkite juos iki pat akimirkos, nuolat maišydami, kol sumažės jų tūris. Tada įpilkite peiliu smulkiai supjaustytų petražolių ir keptų svogūnų. Kai šis mišinys užvirs ir aliejus taps skaidrus, galite jį pašalinti nuo ugnies. Tai sukurs pomidorų padažą.
6 žingsnis
Į sterilizuotus stiklinius indelius sluoksniais dėkite baklažanus ir česnaką, susmulkintą plonais griežinėliais. Supilkite gautą masę su pomidorų padažu. Nepamirškite įberti druskos. Likusį indelio tarpą užpildykite saulėgrąžų aliejumi, ant kurio buvo virti baklažanai. Nukoškite prieš pat pilant.
7 žingsnis
Susukę daržovių masę po dangteliais, laikykite ją vėsioje vietoje. Bulgarijos baklažanai yra paruošti!
