Yra žinoma, kad iš baklažanų galima paruošti apie 100 patiekalų, o populiariausi receptai yra kepti ir įdaryti baklažanai. Kiekviena tauta turi savo tradicijas ruošiant šią daržovę. Baklažanus geriausia virti italams, gyvenantiems Italijos pietuose.
Tai būtina
-
- Dėl pirmojo recepto:
- baklažanai (vidutinio dydžio) - 4 vnt;
- Rusiškas sūris (ar bet kuris kitas) - 250 g;
- česnakas - 2 skiltelės;
- petražolės ir krapai - po 2 šakeles;
- majonezas - 1 valgomasis šaukštas;
- saulėgrąžų aliejus kepimui;
- salotų lapai papuošimui.
- Dėl antrojo recepto:
- baklažanai - 4 vnt;
- svogūnai - 2 vnt;
- pomidorų pasta - 4 šaukštai;
- kietasis sūris - 200 g;
- malta mėsa - 350g;
- druska pagal skonį;
- česnakas - 2 skiltelės;
- saulėgrąžų aliejus kepimui.
- Dėl trečiojo recepto:
- baklažanai - 2 vnt;
- pomidorai - 3 vnt;
- sūris - 150 g;
- česnakas - 1 skiltelė;
- majonezas - 1 valgomasis šaukštas;
- saulėgrąžų aliejus - kepimui;
- petražolių žalumynai - 2 šakelės.
Nurodymai
1 žingsnis
Receptas 1. "Baklažanų ritinėliai su sūriu ir česnaku".
Baklažanus supjaustykite išilgai griežinėliais.
Įdėkite pasūdytą vandenį 45-60 minučių.
Užpildymui:
Įtrinkite sūrį smulkia tarka.
Įspauskite česnaką į sūrį.
Smulkiai supjaustykite žalumynus.
Sumaišykite visus ingredientus, šiek tiek druskos ir pagardinkite majonezu.
Viską gerai išmaišykite.
Kepkite baklažanų sluoksnius saulėgrąžų aliejuje, kol pagels.
Ant kiekvieno baklažano galo uždėkite įdaro ir susukite vyniotinį.
Padėkite salotų lapus ant lėkštės.
Ant viršaus uždėkite suktinukus ir pabarstykite žolelėmis.
Su įdaru galite improvizuoti.
2 žingsnis
Receptas 2. „Baklažanų valtys“.
Padalinkite baklažaną per pusę išilgai.
Įdėkite pasūdytą vandenį 45-60 minučių.
Supjaustykite svogūną pusžiedžiais.
Kepkite svogūną ir maltą mėsą augaliniame aliejuje.
Kai malta mėsa bus paruošta, įspauskite į ją česnaką.
Nuplaukite baklažanus, nusausinkite ant servetėlės.
Kepkite ant perpjautos pusės, kol pagels.
Išimkite minkštimą atsargiai, nepažeisdami odos.
Sumaišykite minkštimą su mėsos mase, įpilkite pomidorų pastos ir gerai išmaišykite.
Šiuo mišiniu įdarykite baklažanų valteles.
Pabarstykite juos tarkuotu sūriu ant viršaus.
Pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių.
Kepkite 10–15 minučių, kol pagels.
Paruoštus baklažanus pabarstykite žolelėmis, vietoj maltos mėsos galite naudoti grybus arba smulkiai supjaustytą mėsą.
3 žingsnis
Receptas 3. „Keptas baklažanas su pomidorais“.
Supjaustykite baklažanus žiedais.
Įdėkite juos į sūdytą tirpalą 30-40 minučių.
Sutarkuokite sūrį. Į jį įpilkite tarkuoto česnako. Pagardinkite majonezu ir gerai išmaišykite.
Praėjus laikui, baklažanus gerai nuplaukite.
Panardinkite juos į miltus iš abiejų pusių.
Kepkite saulėgrąžų aliejuje, kol suminkštės.
Padėkite ant indo.
Supjaustykite pomidorus žiedais.
Ant kiekvieno baklažano uždėkite pomidorą.
Pomidorų - sūrio masei.
Papuoškite petražolių šakele.
