Rusijoje labiausiai paplitę baklažanai yra pailgi ir violetinės spalvos. Iš pradžių baklažanai buvo nedideli balti vaisiai, dydžiu prilygstantys vištos kiaušiniui, todėl angliškas pavadinimas baklažanas (kiaušinių augalas). Baklažanai yra skanūs ir maistingi, todėl juos galima patiekti kaip garnyrą ir kaip pagrindinį patiekalą. Agurkai ruošiami iš baklažanų, kepti, virti ir troškinti su įvairiomis daržovėmis.
Tai būtina
-
- Baklažanai - 500 g;
- Česnakai - 50 g;
- Pomidorai - 300 g;
- Augalinis aliejus kepimui;
- Druska pagal skonį;
- Krapai - 100 g.
Nurodymai
1 žingsnis
Pasirinkite mažus baklažanus. Šie baklažanai lengvai apkeps ir nebus kartaus skonio.
2 žingsnis
Kruopščiai nuplaukite baklažanus, nusausinkite rankšluosčiu. Baklažanus supjaustykite 0,5–0,7 cm pločio apskritimais.
3 žingsnis
Supjaustytą baklažaną pagardinkite druska ir išmaišykite. Palikite jį 5-10 minučių ir nuplaukite po šaltu vandeniu. Taigi baklažanai atsikratys sulčių pertekliaus ir nereikalingo kartumo.
4 žingsnis
Smulkiai supjaustykite pomidorus, druską ir dėkite į įkaitintą keptuvę. Kepkite ant silpnos ugnies, kartais maišydami. Pomidorai bus paruošti, kai užvirs didžioji dalis sulčių. Tai įvyks per 10–15 minučių.
5 žingsnis
Baklažanams kepti į keptuvę įpilkite 0,5 cm augalinio aliejaus ir pašildykite.
6 žingsnis
Kepkite baklažaną iš abiejų pusių, padėdami kiekvieną apskritimą atskirai, kol pagels.
7 žingsnis
Nulupkite ir nuplaukite česnaką. Smulkiai supjaustykite arba sutarkuokite smulkia tarka.
8 žingsnis
Pagamintus baklažanus dėkite į plokštelę vienu sluoksniu, ant viršaus uždėkite nedidelį kiekį pomidorų ir gausiai pabarstykite česnaku. Tada uždėkite antrą baklažanų sluoksnį ir pakartokite.
9 žingsnis
Krapus nuplaukite, nusausinkite ant rankšluosčio ir smulkiai supjaustykite. Pabarstykite krapus ant baklažanų. Norėdami paragauti, galite pabarstyti kiekvieną sluoksnį atskirai arba visą patiekalą viršuje.
10 žingsnis
Palikite baklažanus su česnaku 20–30 minučių, todėl jie mirkys pomidoruose ir česnakuose.
