Rudieji (rudieji) ryžiai yra natūralus sveikas švelnaus riešutų skonio produktas. Palyginti su balta spalva, jis yra kietesnis, todėl gaminamas šiek tiek kitaip ir užtrunka ilgiau. Iš rudųjų ryžių galima gaminti daug maistingų patiekalų. Tai yra pirmasis ir antrasis patiekalai, dribsniai, plovas, salotos, pudingai ir troškiniai. Jis taip pat tinka su ankštiniais augalais, sojos produktais, grybais, riešutais, daržovėmis, jūros gėrybėmis, vaisiais ir mėsa.
Rudųjų ryžių savybės ir kalorijų kiekis
Rudieji ryžiai laikomi naudingiausia veisle, nes jie nulupami tik nuo viršutinio lukšto, išsaugant visas sėlenas ir maistines medžiagas.
Rudųjų ryžių sudėtis yra įvairi. Jame yra daug vitaminų, įskaitant B, C, A, E, PP ir karotiną. Jame taip pat yra daug mikroelementų: cinko, natrio, vario, mangano ir netgi tokių kaip selenas, jodas ir geležis - būtini imunitetui palaikyti ir smegenų funkcijai palaikyti. Rudieji ryžiai yra nesočiųjų riebalų rūgščių, angliavandenių, baltymų ir nepakeičiamų amino rūgščių šaltinis, leidžiantis žmogaus organizmui pasistatyti baltymus nenaudojant gyvulinio maisto.
Dėl kalcio kiekio rudieji ryžiai neleidžia vystytis osteoporozei, o juose esantys kalis ir magnis padeda kovoti su širdies ir kraujagyslių ligomis bei normalizuoja kraujospūdį. Tai taip pat gerai veikia nervų sistemą - padeda kovoti su depresija ir padidėjusiu nervingumu. Šios rūšies ryžiai stabilizuoja kraujotaką, gerina inkstų veiklą ir normalizuoja vandens balansą organizme.
Turi apgaubiantį turtą. Patekęs į virškinimo sistemą, ryžių glitimas švelniai apgaubia skrandžio ir stemplės sienas. Todėl rudieji ryžiai bus naudingi žmonėms, kenčiantiems nuo opų, gastrito ir didelio rūgštingumo.
Rudųjų ryžių valgymas gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį organizme. O dėl didelio skaidulų ir biologinių absorbentų (maistinių skaidulų), valančių virškinamąjį traktą, kiekio, tokie ryžiai dažnai naudojami svorio metimui.
Ekspertai nerekomenduoja rudųjų ryžių vartoti daugiau kaip 2–3 kartus per savaitę. Kadangi organizmas gali reaguoti į jo perteklių dietoje su pilvo pūtimu ir vidurių pūtimu.
Žalių rudųjų ryžių grūdų kalorijų kiekis yra 337 kcal, o virinant šis skaičius yra 110 kcal 100 gramų produkto.
Rudieji ryžiai su daržovėmis
Neįprastas rudųjų ryžių ir sezoninių daržovių derinys patiekalui suteikia nepakartojamą skonį. Tokie ryžiai su daržovėmis gali būti naudojami kaip garnyras arba kaip savarankiškas patiekalas. Ruduosius ryžius prieš kepant rekomenduojama mirkyti keletą valandų.
Ingridientai:
- rudieji ryžiai - 200 gramų;
- morkos - 2 vnt.;
- raudonieji saldieji pipirai - 100 gramų;
- kopūstų lapai - 5-6 vnt.;
- grybai - 100 gramų;
- raudonieji svogūnai - 3 vnt.;
- moliūgų sėklos - 80 gramų;
- sezamo sėklos - 80 gramų;
- česnakas - 2 skiltelės;
- imbieras - 20 gramų;
- karšto čili pagal skonį;
- sojos padažas pagal skonį;
- alyvuogių aliejus - 2 šaukštai l.;
- druskos ir pipirų pagal skonį
Gaminimo būdas:
- Rudus ryžius praskalaukite šaltame vandenyje, kol vanduo bus skaidrus. Po plovimo ruduosius ryžius patartina užplikyti verdančiu vandeniu. Ir tada vėl užpilkite šaltu vandeniu. Išvirkite ryžius ir trumpam padėkite į šalį.
- Gerai nuplaukite raudonuosius pipirus, pašalinkite sėklas, pašalinkite baltus dryžius ir supjaustykite kubeliais. Nulupkite morkas, taip pat supjaustykite mažais kubeliais.
- Keptuvėje įkaitinkite šaukštą alyvuogių aliejaus ir supilkite kubeliais pjaustytas morkas bei paprikas. Tada įpilkite šiek tiek čili, užpilkite sojos padažu ir virkite keletą minučių.
- Smulkiai supjaustykite česnako skilteles ir imbierą, įdėkite į keptuvę ir lengvai paruduokite.
- Susmulkinkite kopūstų lapus ir taip pat suberkite į keptuvę. Tada pabarstykite aliejumi. išmaišykite ir virkite 10 minučių.
- Praėjus laikui, į keptuvę suberkite smulkintus grybus. Po 3-4 minučių suberkite smulkintą svogūną kartu su moliūgų sėklomis ir sezamo sėklomis.
- Virkite dar porą minučių, tada suberkite ryžius ir šiek tiek sojos padažo. Viską kruopščiai išmaišykite ir troškinkite, kol ryžiai sugers visas sultis.
Rudieji ryžiai su šonine ir juodųjų akių žirneliais
Pagal šį receptą daržovėms kepti galite naudoti vandenį, jei pageidaujate aliejaus be aliejaus. Šis patiekalas gali būti naudojamas kaip pietūs ar vakarienė.
Ingridientai:
- augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- svogūnas - 1 vnt.;
- salierai - 2 stiebai;
- žalia paprika - 1 vnt.;
- lašiniai - 4 juostos;
- česnakas - 2 skiltelės;
- rudieji ryžiai - 1 puodelis;
- vanduo - 2 stiklinės;
- paprika - ½ šaukštelio;
- džiovinti čiobreliai - ½ šaukštelio;
- druska - ½ šaukštelio;
- maltų juodųjų pipirų - ¼ šaukštelio;
- virtų juodųjų akių žirnių -1½ puodelio;
- žalumynai pagal skonį.
Gaminimo būdas:
- Augalinį aliejų supilkite į gilią keptuvę ir kaitinkite ant vidutinės ugnies. Suberkite smulkintus svogūnus, salierą, paprikas ir šoninę. Virkite 5 minutes arba kol svogūnas suminkštės.
- Tada suberkite česnaką ir troškinkite dar 2-3 minutes, kol česnakas nuolat maišant bus kvapnus. Jei keptuvėje esantys ingredientai pradeda klijuoti, įpilkite kelis šaukštus vandens.
- Į keptuvę įpilkite rudųjų ryžių, vandens, paprikos, čiobrelių, druskos ir pipirų. Užvirkite, tada sumažinkite šilumą iki mažos. Uždenkite ir troškinkite 30–40 minučių arba kol ryžiai suminkštės ir susigers.
- Tada ryžius nukelkite nuo ugnies, uždenkite ir leiskite 5 minutes pastovėti. Meskite su virtais juodųjų akių žirniais, įberkite druskos ir pipirų. Įdėkite žolelių ir patiekite.
Rudųjų ryžių rizotas su pomidorais ir paprikomis
Pagal šį receptą vištienos sultinys gali pakeisti daržovių sultinį, jei norite, tam paimkite svogūnus, česnakus, morkas ir kitas daržoves pagal savo skonį ir virkite.
Ingridientai:
- rudieji ryžiai - 300 gramų;
- svogūnas - 1 vnt.;
- paprika - 1 vnt.;
- česnakas - 2-3 skiltelės;
- druska pagal skonį;
- pomidorai - 400 gramų;
- vištienos sultinys - 1 litras;
- bazilikas pagal skonį;
- alyvuogių aliejus - 2 šaukštai l.
Gaminimo būdas:
- Nulupkite svogūną ir supjaustykite mažais kubeliais. Taip pat nulupkite ir supjaustykite česnako skilteles.
- Supilkite alyvuogių aliejų į keptuvę ar puodą, pakaitinkite ir kelias minutes patroškinkite smulkintą svogūną ir česnaką. Svogūnas turi būti šiek tiek auksinės spalvos. Tada suberkite rudus ryžius ir kepkite dar 2-3 minutes.
- Tada įpilkite stiklinę paruoštų vištienos sultinių. Rudieji ryžiai yra virti mažiausiai 30 minučių, todėl kas 7-10 minučių įpilkite reikiamo sultinio kiekio, kad ryžiai nekeptų.
- Nuplaukite ir supjaustykite pomidorus. Taip pat nuplaukite pipirus, išimkite sėklas ir supjaustykite dideliais gabalėliais.
- Į atskirą keptuvę supilkite alyvuogių aliejų, įpilkite pomidorų ir troškinkite 5 minutes. Į keptuvę suberkite smulkintas paprikas ir troškinkite apie 10-15 minučių, uždengdami keptuvę dangčiu.
- Troškintus pomidorus su pipirais perpilkite į ryžius, druską, kruopščiai sumaišykite ir įpilkite baziliko. Prieš patiekdami papuoškite tarkuotu parmezanu.
Rudieji ryžiai su grybais lengvai receptas
Rudųjų ryžių su grybais receptą labai lengva paruošti. Patiekalas pasirodo labai skanus ir sotus. Tai puikiai tinka ir vegetarams.
Ingridientai:
- rudieji ryžiai - 1 puodelis;
- vanduo - 2, 5 stiklinės;
- pievagrybiai - 200 gramų;
- svogūnas - 1 vnt.;
- alyvuogių aliejaus - 2 šaukštai. l.;
- druskos ir pipirų pagal skonį.
Gaminimo būdas:
- Gerai nuplaukite ruduosius ryžius ir 2 valandas pamirkykite šaltame vandenyje.
- Nulupkite ir supjaustykite svogūnus. Į keptuvę ar puodą įpilkite alyvuogių aliejaus ir patroškinkite svogūnus, kol suminkštės.
- Gerai nuplaukite pievagrybius ir supjaustykite. Tada suberkite juos į svogūną ir kepkite 1 minutę. Įpilkite vandens ir užvirkite.
- Užvirus vandeniui, suberkite išmirkytus rudus ryžius ir vėl užvirkite. Tada įberkite druskos, pipirų ir išmaišykite. Ugnį sumažinkite iki minimumo, uždenkite ir troškinkite, kol skystis išgaruos 30–40 minučių.
- Nukėlę nuo ugnies, palikite ryžius dar 20 minučių po uždaru dangčiu. Perkelkite indą į lėkštes ir patiekite. Galite pridėti žalumynų, kaip norite.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įraše: kaip namuose po žingsnio virti troškinį su rudaisiais ryžiais ir vištiena.
