Visame pasaulyje yra šimtai populiarių ryžių veislių, iš kurių dažniausiai yra jazminai, basmati, risotto. Ryžiai gali būti poliruoti arba nešlifuoti, virti ar nevirti, ilgi ir apvalūs. Parduotuvėse galite rasti ne tik įprastų baltųjų ryžių, bet ir laukinių, juodųjų. Rečiau ruda, geltona ir raudona. Raudoni nenušluoti ryžiai laikomi vienu naudingiausių organizmui. Jis turi riešutų skonį ir gerai tinka gurmaniškiems garnyrams ir neįprastiems patiekalams.
Kas yra raudoni ryžiai?
Raudoni ryžiai yra viena sveikiausių ryžių rūšių. Skonis yra mažiau pažįstamas nei baltųjų ryžių. Raudonuose ryžiuose yra daug maistinių skaidulų ir maistinių medžiagų, jie lengvai virškinami.
Raudonuose ryžiuose yra antocianinų, kurie yra atsakingi už specifinę grūdų pigmento spalvą. Jis turi antioksidacinių savybių žmogaus organizmui ir sugeba sumažinti uždegimą ir alergiją. Raudonuose ryžiuose yra daug B grupės vitaminų, geležies, kalcio ir cinko.
Šie ryžiai yra įprasti kinų medicinoje dėl savo gydomųjų savybių, kurios gali padėti išgydyti diabetą ir sumažinti aukštą cholesterolio kiekį kraujyje.
Raudoni ryžiai yra daigūs. Tokiu atveju turėtumėte ieškoti nešlifuotų ryžių, juos nuplauti vandeniu. Tada užpildykite vandeniu ir uždenkite dangčiu, visada turėdami oro prieigą. Po 5-7 dienų pasirodo pirmieji ūgliai. Šie daiginti ryžiai tarnauja kaip sustiprintas maisto papildas.
Raudonųjų ryžių galima rasti didžiuosiuose prekybos centruose, maisto rinkoje (ypač ten, kur parduoda žmonės iš Pietų Azijos), arba galite jų tiesiog nusipirkti internetinėje parduotuvėje. Raudonųjų ryžių pakuotės kaina vidutiniškai svyruoja nuo 250 iki 400 rublių. Raudoni ryžiai taip pat auginami Krasnodaro teritorijoje, todėl yra galimybė rasti grūdų produktą už mažesnę kainą.
Virti raudoni ryžiai turi būdingą riešutų skonį. Indai iš jo gali būti patiekiami šalti arba karšti. Paprastai raudoni ryžiai yra verdami su daržovėmis, mėsa ar jūros gėrybėmis.
Karštos salotos su raudonaisiais ryžiais ir daržovėmis
Šiam receptui paruošti prireiks pusvalandžio ir šie ingredientai (10 porcijų):
- 450 g raudonųjų ryžių;
- 1 šaukštelis druska;
- 6 vienetai vidutinio dydžio morkų;
- 4 porai;
- keli šviežių salierų stiebai.
- 1 stiklinis indelis su dangteliu;
- 4 kalkės;
- 2 šaukštai. medus;
- 2 raudonieji čili pipirai;
- 4 šaukštai alyvuogių aliejus;
- 2 šaukštai. balzamiko actas;
- druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį.
Pastaba: 4 citrinos gali būti pakeistos 4 kalkėmis.
1 žingsnis. Raudonus ryžius užpilkite pasūdytu vandeniu. Užvirkite, uždenkite ir sumažinkite ugnį. Virkite 25–30 minučių, kol ryžiai suminkštės. Verdant svarbu ryžių nemaišyti.
2 žingsnis. Kol verda raudoni ryžiai, sutarkuokite morkas ant stambios tarka. Susmulkinkite salierą ir porą. Dideliame dubenyje sumaišykite morkas, svogūnus ir salierus.
Žingsnis 3. Raudoną čili perpjaukite per pusę, be sėklų. Supjaustykite paprikas labai smulkiai.
4 žingsnis. Paruoškite marinatą. Jums reikės 1 bet kokio stiklinio indelio su dangteliu. Ten užpilkite čili pipirų, žievelės ir citrusinių vaisių sulčių, medaus, balzamiko acto, alyvuogių aliejaus. Uždarykite stiklainį dangčiu ir gerai suplakite, kad sumaišytumėte visą turinį.
5 žingsnis. Ryžius nusausinkite ir užpilkite ant daržovių.
6. Žingsnis užpilkite marinatą ant ryžių su daržovėmis, druska ir pipirais pagal skonį ir viską švelniai sumaišykite.
Puikiai tinka vasaros vakarienei, šios karštos salotos tinka prie mėsos, vištienos ar žuvies.
Kalorijos vienai porcijai: 236 kcal, 4 g baltymų, 42 g angliavandenių, 5 g riebalų.
Salotos su raudonaisiais ryžiais, mėtomis ir sojos padažu
Produktų skaičius apskaičiuojamas 4 patiekalo porcijoms:
- 1 stiklinė raudonųjų ryžių;
- 3 vidutiniai agurkai;
- keletas petražolių šakelių;
- keletas šakelių mėtų.
- 3-4 dideli askaloniniai česnakai;
- 3 skiltelės česnako;
- 4 šaukštai alyvuogių aliejus;
- 2 šaukšteliai Sachara;
- 2 šaukštai. sojų padažas;
- 1 šaukštelis Sezamų aliejus;
- 1 valgomasis šaukštas. actas;
- 1 vidutinės citrinos žievelė;
- 1 valgomasis šaukštas. citrinos sulčių;
- šviežiai maltų juodųjų pipirų ir druskos pagal skonį.
1 žingsnis. Vadovaudamiesi instrukcijomis ant pakuotės, išvirkite 1 puodelį raudonųjų ryžių. Nusausinkite ir atvėsinkite.
2 žingsnis. Supjaustykite askaloninius česnakus. Susmulkinkite česnaką.
3 žingsnis. Būtina pasigaminti marinatą. Supilkite 2 šaukštus į mažą puodą. alyvuogių aliejaus ir troškinkite askaloninius česnakus ir česnakus, kol pagels. Nuimkite nuo ugnies ir įpilkite dar 2 šaukštus. alyvuogių aliejaus, cukraus, sojos padažo, sezamo aliejaus, druskos, juodųjų pipirų, citrinos sulčių.
4 žingsnis. Maišykite visus ingredientus, kol ištirps cukrus ir druska. Atvėsk.
5 žingsnis. Susmulkinkite petražoles ir mėtas. Supjaustykite agurkus kubeliais.
6 veiksmas. Kai raudoni virti ryžiai atvės, sumaišykite su agurkais, žolelėmis ir marinatu.
Raudoni ryžiai su raudonaisiais kopūstais ir špinatais
Norėdami paruošti šį patiekalą 4 porcijoms:
- 2 puodeliai raudonųjų ryžių;
- 240 g raudonųjų kopūstų;
- 4 skiltelės česnako;
- 4 kiaušiniai;
- 50 g sojos padažo;
- 240 g pievagrybių;
- 300 g špinatų;
- 4 askaloniniai česnakai;
- 2 šaukštai. vyno actas;
- 2 šaukšteliai Čili padažas.;
- 2 šaukštai. alyvuogių aliejus;
- 2 šaukštai. sviestas;
- druskos ir pipirų pagal skonį.
1 žingsnis. Paimkite puodą. Supilkite 2,5 stiklinės vandens, druskos ir užvirkite. Supilkite raudonus ryžius. Uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies 20–25 minutes.
2 žingsnis. Susmulkinkite česnaką. Susmulkinkite grybus, askaloninius česnakus (palikite žalius papuošti gatavą patiekalą, o svogūnus naudokite kepimui).
3 žingsnis. Paimkite gilią keptuvę. Ištirpinkite 2 šaukštus. sviesto. Suberkite grybus ir kepkite 3-4 minutes. Įpilkite smulkintų askaloninių česnakų ir smulkintų raudonųjų kopūstų ir užpilkite alyvuogių aliejumi. Virkite dar 3-5 minutes. Pagardinkite juodaisiais pipirais ir druska pagal skonį.
4 žingsnis. Įpilkite špinatų. Virkite 2-3 minutes. Suberkite smulkintą česnaką, pakepkite dar 1 minutę. Apšlakstykite vyno actu ir virkite dar keletą minučių, kol skystis išgaruos.
5 žingsnis. Nupilkite vandenį iš gatavų ryžių ir supilkite jį ant daržovių, įpilkite alyvuogių aliejaus. Pagardinkite pagal skonį. Padidinkite ugnį ir įmuškite kiaušinius, virkite 2-3 minutes.
6 žingsnis. Padėkite ant dalytų plokščių. Pabarstykite askaloniniu česnaku, ant viršaus - sojos padažu ir čili padažu.
Šio patiekalo maistinė vertė (vienai porcijai): 600 kalorijų, riebalai - 21 g, angliavandeniai - 88 g, baltymai - 21 g.
Raudoni ryžiai su krevetėmis
Norėdami paruošti šį patiekalą, jums reikia šių ingredientų (4 porcijoms):
- 1 stiklinė raudonųjų ryžių;
- 1 šaukštelis alyvuogių aliejus;
- 2 puodeliai daržovių sultinio;
- 2 šaukštai. šviežio čiobrelio;
- 2 šaukštai. šviežio rozmarino;
- 1 citrinos žievelė;
- druska.
- 500-600 g nuluptų krevečių;
- 1 mažas svogūnas;
- 1 skiltelė česnako;
- 1 šaukštelis paprika;
- 1 šaukštelis raudonėlių prieskoniai;
- minkštimas iš 3 pomidorų;
- druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį.
1 žingsnis. Išvirkite naminį daržovių sultinį. Norėdami tai padaryti, paimkite visas daržoves, užpilkite vandeniu, druska, virkite ir perkoškite.
2 žingsnis. Virkite raudonus ryžius. Paimkite gilų puodą, įpilkite ryžių, užpilkite alyvuogių aliejumi. Lengvai patroškinkite ant vidutinės ugnies.
3 žingsnis. Supjaustykite svogūną ir česnaką.
4 žingsnis. Supilkite daržovių sultinį, užvirkite, uždenkite ir virkite 40 minučių, kol ryžiai sugers visą sultinį. Pagardinkite žolelėmis, citrinos žievelėmis, druska ir juodaisiais pipirais.
5 žingsnis. Į didelę keptuvę supilkite alyvuogių aliejų, įpilkite svogūno. Kepkite ant vidutinės ugnies, kol svogūnai taps minkšti ir skaidrūs. Suberkite smulkintą česnaką, prieskonius.
6 veiksmas. Įpilkite krevečių, virkite 3 minutes. Įpilkite pomidorų minkštimą ir virkite dar keletą minučių, kol skystis išgaruos. Pagardinkite druska ir pipirais.
7 žingsnis. Įdėkite virtus raudonus ryžius ant patiekimo lėkštės su krevetėmis viršuje. Jei norite, galite papuošti žalumynais.
