Keksiukas yra nedidelis keksiukas su minkštu kreminiu dangteliu. Yra labai daug įvairių receptų, kaip gaminti grietinėlę šiam nuostabiam desertui, tačiau bene populiariausi yra varškės ir sviesto kremai, nes jų minkštas skonis puikiai tinka prie orinės tešlos.
Varškės kremas tortams
Būtini ingredientai:
- 150 g riebios varškės;
- 50 ml grietinėlės su 20% riebalų;
- 120 g sviesto;
- 150 g cukraus pudros;
- vanilės ekstraktas.
Paruošimas:
Pradžiai varškę sumuškite su puse grietinėlės, kol masė taps puri ir pasieks vienodą konsistenciją. Jei taip neatsitinka, reikia įdėti šiek tiek daugiau grietinėlės. Gautą varškės masę išmaišykite vanilės esencija.
Toliau pradedame ruošti antrąją kremo dalį. Norėdami tai padaryti, supjaustykite sviestą gabaliukais ir išplakite juos su cukraus pudra, kad gautumėte tirštą ir purią masę. Granuliuotą cukrų geriau dėti mažomis porcijomis.
Tada kreminę ir varškinę kremo dalis maišytuvu sumaišome iki vientisos masės. Paruoštą grietinėlę įdėkite į šaldytuvą 20 minučių, kad sustingtų, tada įdėkite jį į konditerinį maišelį ir papuoškite pyragėlius.
Sviestinis kremas pyragams
Būtini ingredientai:
- 1 valgomasis šaukštas šaukštas grietinėlės, kurios riebumas ne mažesnis kaip 30%;
- 10 g vanilinio cukraus;
- 3 šaukštai. šaukštai cukraus pudros.
Paruošimas:
Pirmiausia grietinėlę atvėsinkite šaldiklyje (svarbu, kad jis būtų labai šaltas, bet neužšalęs). Tada atvėsintą grietinėlę išplakite iki tirštumo. Grietinėlę geriau plakti įprastu plaktuvu, o ne trintuvu, kitaip rizikuojate vietoj grietinėlės gauti sviesto.
Į plakta grietinėlę kelis kartus maišant suberkite vanilinį cukrų ir cukraus pudrą. Masė turėtų pasirodyti stora ir tanki, kitaip ji neišlaikys formos.
Prieš pat patiekdami turėtumėte papuošti pyragus su sviestu, kad kremo dangtelis neprarastų savo pirminės išvaizdos.
Spalvotas kremas tortams
Būtini ingredientai:
- kremas, paruoštas pagal vieną iš pirmiau nurodytų receptų;
- maistiniai dažai.
Paruošimas:
Ruošiant spalvotą kremą cupcakes, geriau naudoti natūralias spalvas. Taigi, pavyzdžiui, norint gauti rudą atspalvį, kakava, kava ar juodasis šokoladas yra idealūs, geltonai - citrinos žievelės, raudonai - uogų ar vaisių sultys ir kt.
Norėdami nuspalvinti grietinėlę norima spalva, į ją įpilkite nedidelį kiekį maistinių dažų ir kruopščiai sumaišykite grietinėlės masę konditerine mentele ar įprastu šaukštu. Kuo daugiau maistinių dažų naudosite, tuo intensyvesnis bus atspalvis.
Arba cupcakes galima papuošti ne tik spalvotu, bet ir vaivorykštės kremu. Norėdami tai padaryti, paruoštą kremą reikia padalyti į tris lygias dalis, kiekvienai pridedant tam tikros spalvos maistinių dažų. Tada konditerinį maišelį užpildykite įvairiaspalviais kremais ir sukamaisiais judesiais tepkite ant pyrago.
