Keksiukai yra nepaprastai skanūs pyragaičiai su subtiliu ir erdviu kremo dangteliu. Būtent kremas suteikia desertui ypatingą patrauklumą. Kai kurie iš labiausiai paplitusių receptų yra sūris, sviestas ir baltyminis kremas.
Sūrio kremas pyragams
Būtini ingredientai:
- 250 g Ricotta sūrio arba bet kurio kito minkšto tipo sūrio;
- 4 šaukštai. šaukštai cukraus pudros.
Paruošimas:
Gaminti sūrio kremą pyragams yra labai paprasta - tereikia sumušti sūrį su cukraus pudra, kol susidarys tiršta ir puri masė. Įdėkite gatavą kremą į konditerinį maišelį ir juo papuoškite ką tik iškeptas bandeles. Ant pyragaičių viršuje užpilkite karamelės sirupą arba tiesiog įdėkite vyšnią į dangtelio centrą.
„Cupcake“kremas su maskarpone
Būtini ingredientai:
- 500 g makarponės sūrio;
- 100 g cukraus pudros.
Paruošimas:
Likus valandai prieš gaminant sūrio kremą, išimkite indus ir išplakite šaldytuve. Praėjus nurodytam laikui, įdėkite maskarponę į dubenį ir plakite, palaipsniui į jį įpilkite iš anksto išsijoto cukraus pudros. Jei norite, į grietinėlę galite įpilti nedidelį kiekį vanilinio cukraus.
Gauta masė turi būti stora ir stipri, kitaip ji neliks norimos formos ant torto. Jei sūryje pastebite skysčio, jis turi būti nusausintas marlės audiniu.
Paruoštą grietinėlę dedame į šaldytuvą 10 minučių, po to mes nedelsdami einame papuošti desertą.
Sviestinis kremas pyragams
Būtini ingredientai:
- 200 g sviesto, kurio riebumas ne mažesnis kaip 82%;
- 4 šaukštai. šaukštai cukraus pudros;
- 50 ml pieno;
- cinamonas, vanilė neprivaloma.
Paruošimas:
Maišytuvu išplakite šiek tiek suminkštintą sviestą, palaipsniui į jį mažomis porcijomis įpilkite cukraus pudros. Jei pageidaujama, grietinėlės skonį galima paįvairinti į ją įberiant žiupsnelį cinamono ar vanilės. Į gautą masę supilkite atšaldytą pieną ir plakite mišinį iki purumo ir erdvumo, nustatydami maišytuvą kuo didesniu greičiu. Paruoštą grietinėlę įdėkite į šaldytuvą 10 minučių, po to mes papuošiame pyragaičius.
Baltymų kremas tortams
Būtini ingredientai:
- 4 vištienos kiaušiniai;
- 200 g sviesto;
- 1 valgomasis šaukštas šaukštą citrinos sulčių.
Paruošimas:
Pirmiausia reikia atskirti baltymus nuo trynių, po to baltymus reikia išplakti kartu su cukraus pudra. Plaktus baltymus dedame į vandens vonią ir kruopščiai išmaišome, kol ištirps cukrus. Į gautą mišinį įpilkite šviežiai spaustų citrinos sulčių ir plakite masę, kol susidarys vešlios ir tirštos putos. Tada supilkite sviestą ir vėl išplakite visus ingredientus.
Kremo pasirengimą galima patikrinti paprasčiausiai apvertus indą. Jei voverės tvirtai laikosi formos ir neiškrenta, tada viskas daroma teisingai. Prieš pradedant puošti pyragus, kremą pirmiausia reikia atvėsinti padėjus jį 1 valandai į šaldytuvą.
