Namų šeimininkėms svarbu prisiminti, kaip tinkamai išvirti ryžius, kad jie būtų trupiniai. Gerai paruošti ryžiai bus skanus ir maistingas garnyras bet kokiam valgiui ir tikrai pradžiugins visus šeimos narius.
Nurodymai
1 žingsnis
Trupinių ryžių neįmanoma tinkamai paruošti be tam tikro būtino paruošimo. Pirmiausia gaukite aukščiausios kokybės ryžių, geriausia - apvalių grūdų. Atkreipkite dėmesį į grūdų kokybę permatomoje pakuotėje: jie neturėtų sulipti, spalva turi būti gryna balta arba permatoma, bet be drumstų priemaišų.
2 žingsnis
Kad ryžiai būtų trupiniai, juos pirmiausia reikia gerai nuplauti tekančiu šaltu tekančiu vandeniu. Pasak daugelio kulinarijos ekspertų rytų šalyse, kur žmonės ypač gerbė šį garnyrą, grūdus reikėtų plauti bent 7 kartus: būtent tiek kartų ryžiai tampa visiškai lygūs, švarūs ir be nereikalingų priemaišų. Tiesą sakant, visiškai pakanka įdėti 200–300 gramų pupelių į švarų dubenį ir perplauti, dubenį 2-3 kartus pripildant vandens. Pilant vandenį, laisva ranka rūšiuokite ir išspauskite ryžius.
3 žingsnis
Neskubėkite nedelsdami pradėti ruošti ryžių, leiskite jiems išdžiūti ir virkite valandą. Retkarčiais pamaišykite, kad grūdai gerai išdžiūtų ir šiek tiek išbrinktų iš visų pusių. Tada užpildykite švarų puodą vandeniu santykiu 2 dalys ryžių ir 3 dalys vandens. Užvirinkite vandenį ir nuolat maišydami supilkite būsimą garnyrą. Uždenkite sandariu dangčiu. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir skaičiuokite 7-10 minučių.
4 žingsnis
Nuimkite dangtį ir pagal skonį įberkite druskos. Išmaišykite ryžius ir virkite neliesdami dar 10 minučių. Grūdai turėtų išsipūsti, bet nedaug. Pašalinkite mėginį: iki to laiko ryžiai turi būti panašūs į virtų bulvių konsistenciją, tai yra ne per kieti, bet ir ne per minkšti. Nuimkite keptuvę nuo ugnies, uždenkite ir palikite 20 minučių.
5 žingsnis
Išmaišykite išvirtus ryžius ir patikrinkite, ar jie nėra. Nemažai namų virėjų šiame žingsnyje daro klaidų. Jei pastebėjote, kad ryžiai nesugeria viso vandens ir vis dar yra gana drėgni, nepalikite jo tokiu būdu. Priešingu atveju po kurio laiko skysčio perteklius atrodys kaip kruopos, bet ne trupinis. Pabandykite uždengti puodą švariu popieriumi ir leisti jam keletą minučių pasėdėti. Garuodamas popierius sugers vandens perteklių. Po to šį kartą gerai išmaišykite tikrai trupančius ryžius ir leiskite jiems atvėsti.
