Medaus pyragas arba medaus pyragas yra vienas mėgstamiausių tradicinių skanumynų daugumai rusų. Jis gaminamas beveik kiekvienuose namuose, o kiekviena šeimininkė turi savo mėgstamus „firminius“receptus, paslaptis ir mažus triukus.
Dažniausiai medaus pyragui naudojamas kremas, grietinė arba virtas sutirštinto pieno kremas. Kai kurios šeimininkės paruošia kremą su manų kruopomis.
Grietinė
Vienas iš tradicinių ir labai skanių medaus grietinėlės variantų yra grietinė. Jis nėra per riebus ir puikiai išgauna pyragų medaus skonį. Paimkite mažai riebalų grietinę, įpilkite cukraus pagal skonį ir vanilino ant peilio galo. Viską gerai išmaišykite, kol ištirps cukrus. Kremas yra paruoštas!
Kai kurios šeimininkės į grietinę įmaišo pieno ar grietinėlės. Pavyzdžiui, paimkite 500 gramų grietinės, stiklinę cukraus, žiupsnelį vanilino ir ketvirtadalį stiklinės pieno. Viską išmaišyti ir kruopščiai išplakti mikseriu.
Iš sutirštinto kremo gaunamas labai skanus kremas. Į juos įpilkite nedidelį sviesto ir vanilino gabalėlį, plakite, kol susidarys tankios putos.
Sutirštinto pieno grietinėlė
„Sutirštintą“kremą paruošti taip pat lengva, kaip ir grietinę. Paimkite skardinę virinto sutirštinto pieno ir maždaug trečdalį sviesto pakelio (šį kiekį galima šiek tiek sumažinti arba padidinti, atsižvelgiant į tai, kaip riebus norite kremo). Į kondensuotą pieną įpilkite šiek tiek suminkštinto sviesto, įpilkite šiek tiek vanilino. Maišytuvu suplakite grietinėlę į vienalytę masę.
Kitas tokio kremo variantas yra pridedant medaus. Paimkite 400 gramų grietinės, 150 gramų grietinėlės, skardinę virinto sutirštinto pieno ir du valgomuosius šaukštus kupino medaus. Viską sumaišykite ir išplakite.
Galite paimti įprastą (nevirtą) sutirštintą pieną ir pasigaminti. Norėdami tai padaryti, nuimkite popierinę etiketę iš skardinės, uždarytą skardinę įdėkite į puodą su vandeniu ir virkite 1-2 valandas.
Į kremą galite įdėti šiek tiek cinamono ir citrinos žievelės.
Kremas
Tradiciniam kremui naudoti stiklinę pieno, pusę stiklinės cukraus, vieną kiaušinį, suapvalintą šaukštą miltų ir žiupsnelį vanilės. Sumaišykite miltus ir kiaušinį į vienalytę masę ir palaipsniui įpilkite pieno. Tada įpilkite cukraus. Dėkite kremą ant silpnos ugnies. Nuolat maišykite, įsitikinkite, kad masė išlieka vienalytė. Užvirkite grietinėlę, bet nevirkite. Sutirštėjusį kremą nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite. Įpilkite vanilino ir išplakite. Plakant galite pasirinkti sviesto gabalėlį.
Norėdami pagaminti varškės kremą, pirmiausia paruoškite kremo kremą ir atvėsinkite. Tada plakdami įpilkite 250 gramų varškės masės. Kremas pasirodys šiek tiek „dietinis“. Varškės masę galite naudoti su razinomis ar kitais džiovintais vaisiais.
