Pyrago skonis labai priklauso nuo kremo. Jei vienas ingredientas pakeičiamas kitu, tada konditerijos šedevro skonis iškart pasikeis. Be to, skanūs ir originalūs kremai yra kepinių „akcentas“.
Tai būtina
-
- Dėl pirmojo recepto:
- pienas;
- kokoso drožlės;
- kiaušinių tryniai;
- cukrus;
- vanilinas;
- želatina.
- Dėl antrojo recepto:
- pienas;
- granuliuotas cukrus;
- kiaušinis;
- sviestas;
- vyšnių sirupo ar braškių sulčių.
- Dėl trečiojo recepto:
- mėlynių;
- cinamonas;
- kremas;
- cukraus pudra.
- Ketvirtasis receptas:
- Malta kava;
- cukrus;
- kiaušinių tryniai;
- miltai;
- kremas;
- sviesto.
Nurodymai
1 žingsnis
Norėdami pagaminti kokosų kremą, ant vidutinės ugnies įkaitinkite vieną stiklinę pieno ir į jį įpilkite 75 gramus kokoso drožlių. Sumažinkite ugnį ir troškinkite apie 20 minučių. Atvėsinkite, perkoškite sieteliu ir išspauskite traškučius. Du kiaušinių trynius išsukite su 4 šaukštais cukraus ir žiupsneliu vanilino, tada plona srovele supilkite į kokosų ir pieno mišinį.
2 žingsnis
Vieną arbatinį šaukštelį želatinos užpilkite 50 gramų vandens ir palikite pusvalandžiui, kad išbrinktų. Ištirpinkite vandens vonioje, kol ji visiškai ištirps. Įdėkite pieno mišinį į vandens vonią ir įpilkite želatinos. Sumaišykite visus ingredientus ir po 5 minučių padėkite į vėsią vietą. Po kelių valandų kremas bus paruoštas naudoti.
3 žingsnis
Pasigaminkite vaisių kremą. Norėdami tai padaryti, užvirkite 2 šaukštus pieno su 2 šaukštais granuliuoto cukraus ir nukelkite nuo ugnies. Plaktuvu išplakite vieną kiaušinį ir plona srovele supilkite jį į pieną. Plakite toliau, palaipsniui įpilkite 200 gramų minkšto sviesto. Įpilkite 50 gramų vyšnių sirupo arba braškių sulčių ir vėl išplakite.
4 žingsnis
Norėdami paruošti neįprastą aštrų kremą, į malimo indą supilkite 100 gramų mėlynių ir vieną arbatinį šaukštelį cinamono. Uogoms sutrinti naudokite maišytuvą. Išplakite atskirame dubenyje 100 gramų 38% riebumo grietinėlės kartu su vienu šaukštu cukraus pudros. Švelniai sumaišykite mėlynių tyrę su kremu. Tada kremas bus paruoštas naudoti.
5 žingsnis
Paruoškite kavos kremą. Norėdami tai padaryti, 2 šaukštus maltos kavos užpilkite 200 gramų verdančio vandens ir kruopščiai išmaišykite. Keptuvėje paruduokite vieną šaukštą cukraus, įpilkite 50 gramų karšto vandens ir užvirkite sirupą. Užpilkite ant užplikytos stiprios kavos ir išmaišykite. Atskirame dubenyje išplakite 2 kiaušinių trynius su 2 šaukštais cukraus, įpilkite 2 šaukštus miltų. Trynio masę sumaišykite su 100 gramų šalto 20% riebalų grietinėlės, tada gautą mišinį sumaišykite su kava ir kaitinkite, kol sutirštės. Įpilkite 50 gramų sviesto ir atvėsinkite.
