Obuoliai yra vienas populiariausių desertinių pyragų įdarų. Jie yra nebrangūs vaisiai, kuriuos galima įsigyti ištisus metus, su minimaliu išankstiniu apdorojimu ir jie puikiai dera su daugeliu kitų ingredientų.
Paprastas obuolių ir cinamono įdaras
Obuoliai dera su cinamonu. Šis aromatinis prieskonis suteikia jiems ne tik būdingą, stiprų ir malonų aromatą, bet ir ryškų saldų poskonį. Norėdami įdaryti vieną atvirą pyragą, jums reikės:
- 1 kilogramas obuolių;
- 55 gramai rudojo cukranendrių cukraus;
- 30 gramų kvietinių miltų;
- 1 ½ šaukštelio malto cinamono;
- 80 gramų avižinių dribsnių;
- 75 gramai sviesto.
Jums reikės ilgai virtų avižinių dribsnių, kuriuos reikėtų virti bent 10–15 minučių.
Nulupkite ir supjaustykite obuolius. Supjaustykite 1–1,5 centimetro griežinėliais. Dideliame dubenyje sumaišykite cukranendrių cukrų, sijotus miltus, cinamoną ir avižinius dribsnius. Sutarkuokite aliejų ir įtrinkite į mišinį. Uždėkite obuolius ant tešlos ir pabarstykite gautais trupiniais. Šis pyragas kepamas apie 30-45 minutes ir patiekiamas su plakta grietinėle ar samteliu ledų.
Obuolių įdaras su graikiniais riešutais
Skanus įdaras gaminamas iš šviežių obuolių ir graikinių riešutų. Paimkite:
- 4 nulupti obuoliai;
- 2 šaukštai sviesto;
- 2 arbatiniai šaukšteliai citrinos sulčių;
- ½ puodelio granuliuoto cukraus;
- ½ šaukštelio malto cinamono;
- žiupsnelis muskato;
- 1 puodelis smulkintų graikinių riešutų.
Vietoj graikinių riešutų galite naudoti smulkintus migdolus ar pistacijas.
Supjaustykite obuolius mažais kubeliais. Mažame puode ištirpinkite sviestą, įpilkite citrinos sulčių ir supilkite obuolius. Virkite juos ant vidutinės ugnies, kartais maišydami, kol gabalėliai suminkštės. Suberkite cukrų, cinamoną, tarkuotą muskato riešutą ir smulkintus graikinius riešutus. Gerai ismaisyti. Įdaras paruoštas.
Aštrus obuolių įdaras
Kalėdiniams pyragams dažnai ruošiamas aštrus ir tirštas, aromatingas obuolių įdaras. Jai jums reikės:
- 4 šaukštai sviesto;
- 2 dideli obuoliai;
- ½ puodelio minkštų auksinių razinų;
- ½ puodelio rudojo cukranendrių cukraus;
- 1 citrina;
- 50 ml romo;
- ½ šaukštelio malto cinamono;
- ¼ šaukštelio malto imbiero;
- ¼ šaukštelis druskos;
- ¼ šaukštelis maltų gvazdikėlių.
Pyragui užpildyti labiausiai tinka močiutė Smith, Braburn, Jonagold ir Golden Delicious obuoliai.
Nulupkite obuolius, supjaustykite juos ir supjaustykite mažais kubeliais. Puode ištirpinkite sviestą, suberkite razinas ir obuolius, įberkite citrinos žievelės ir išspauskite citrinos sultis, suberkite cukrų ir pagardinkite įdarą prieskoniais. Virkite retkarčiais pamaišydami ant silpnos ugnies apie 30 minučių. Supilkite romą, išmaišykite, nukelkite nuo ugnies ir šiek tiek atvėsinkite.
