Skanios konservuotos salotos, paruoštos rudenį, yra tikras malonumas šaltą žiemos dieną. Palepinkite savo šeimą kažkuo nauju - pavyzdžiui, „Medžiotojo“salotomis su kopūstais, morkomis ir kitomis daržovėmis.
Tai būtina
-
- Medžiotojo salotos su žaliais pomidorais:
- 1 kg baltųjų kopūstų;
- 1 kg morkų;
- 1 kg svogūnų;
- 1 kg didelių agurkų;
- 6 skiltelės česnako;
- 250 ml augalinio aliejaus;
- 1 puodelis cukraus;
- 100 g druskos;
- 140 ml 9% acto;
- 5 lauro lapai;
- 10 juodųjų pipirų grūdelių.
- Medžiotojo salotos su raudonaisiais pipirais:
- 1,5 kg kopūstų;
- 1 kg pomidorų;
- 0,5 kg svogūnų;
- 0,5 kg agurkų;
- 1 stiklinė augalinio aliejaus;
- 1 šaukšto acto esencijos;
- 1,5 arbatinio šaukštelio raudonųjų maltų pipirų;
- druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Nuplaukite visas daržoves. Nulupkite morkas, perpjaukite paprikas per pusę ir išlaisvinkite jas iš sėklų. Nulupkite agurkus. Supjaustykite morkas, paprikas ir agurkus plonomis juostelėmis. Žaliuosius pomidorus susmulkinkite mažais kubeliais. Nuimkite viršutinius lapus nuo tankios kopūstų galvos, nupjaukite kotelį. Susmulkinkite kopūsto galvą juostelėmis. Nulupkite svogūnus ir supjaustykite plonais pusžiedžiais.
2 žingsnis
Česnaką susmulkinkite peiliu arba perleiskite per presą. Įdėkite visas daržoves į puodą, įpilkite česnako, druskos, cukraus, juodųjų pipirų grūdelių, lauro lapų ir išmaišykite. Palikite mišinį infuzuoti valandą. Padėkite puodą ant viryklės ir pakaitinkite, kol turinys neužvirs.
3 žingsnis
Paruoškite marinatą. Supilkite aliejų į puodą, įpilkite druskos, cukraus, acto, juodųjų pipirų grūdelių, lauro lapų. Užvirkite mišinį ir užpilkite paruoštomis daržovėmis. Virkite viską kartu 10-15 minučių. Jei daržovių yra per daug, geriau salotas ruošti porcijomis - taip išvengsite perkaitimo. Tinkamai paruoštos salotos turėtų būti šiek tiek traškios.
4 žingsnis
Sterilizuokite stiklinius indelius vandens vonelėje. Pusės litro talpas reikia apdoroti apie 12 minučių, litro tarą - ne mažiau kaip 15. Išimkite jas žnyplėmis ir užpilkite karštomis salotomis. Uždarykite stiklainius dangteliais, apvyniokite rankšluosčiais ar minkštais skudurėliais ir palikite visiškai atvėsti, tada padėkite juos į saugyklą.
5 žingsnis
Išbandykite kitą salotų variantą. Supjaustykite nuluptas morkas plonais apskritimais. Susmulkinkite kopūstus ir svogūnus, supjaustykite kubeliais agurkus ir pomidorus. Dideliame puode sumaišykite augalinį aliejų, druską, raudonuosius pipirus ir actą ir užvirkite marinatą. Morkas suberkite į puodą, pakaitinkite, tada suberkite likusias daržoves, išmaišykite ir troškinkite ant silpnos ugnies 20–30 minučių.
6 žingsnis
Pagamintas salotas suberkite į sterilizuotus stiklainius, susukite dangčius, apverskite aukštyn kojomis ir palikite visiškai atvėsti. Pagal šį receptą salotos tampa aštresnės, o daržovės minkštesnės.
