Medžioklės sezono atidarymas yra puiki priežastis įtraukti į meniu teminius patiekalus - pavyzdžiui, pikantiškas mėsos salotas. Iš daugelio „Hunter Snack“receptų išsirinkite labiausiai patikusį. Rūkytos dešros ar sezoninis žaidimas kartu su grybais, daržovėmis ir pikantišku padažu papuoš šeimos pietus ar iškilmingą vakarienę.
Tai būtina
-
- Šiltos medžioklės salotos:
- 300 g „medžioklės“dešrų;
- 2 bulvės;
- 100 g šviežių pievagrybių;
- 150 g parmezano;
- Raudonasis svogūnas;
- 4 marinuoti agurkai;
- petražolės;
- vyšniniai pomidorai dekoravimui;
- daržovių aliejus;
- 100 g natūralaus jogurto;
- 2 šaukštai pilno grūdo Dižono garstyčių
- 1 arbatinis šaukštelis vyno acto
- druska;
- maltų juodųjų pipirų.
- Medžiotojo salotos su žvėriena:
- 300 g tetervinų arba laukinių ančių mėsos;
- 2 maži baklažanai;
- 3 pomidorai;
- 2 saldžiosios paprikos;
- petražolės ir čiobreliai;
- alyvuogių aliejus;
- druska;
- maltų juodųjų pipirų;
- rausvosios paprikos grūdeliai.
Nurodymai
1 žingsnis
Išbandykite medžiotojų salotas su rūkytomis dešrelėmis. Išvirkite striukės bulves, nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Medžioklės dešras nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Supjaustykite 50 g parmezano į plonas žiedlapių skilteles, sutarkuokite likusį sūrį. Marinuotus agurkus supjaustykite kubeliais, raudoną svogūną - labai plonais žiedais, supjaustykite žalią svogūną ir petražoles.
2 žingsnis
Paruoškite padažą. Į natūralų jogurtą įpilkite acto, Dižono grūdų garstyčių, druskos ir maltų juodųjų pipirų. Kruopščiai viską sumaišykite. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir kartkartėmis maišydami pakepinkite jame raudonųjų svogūnų žiedus. Kai jis taps skaidrus, į keptuvę suberkite plonais plastikais supjaustytus grybus. Svogūnus ir grybus suberkite į salotų dubenį ir pakaitinkite.
3 žingsnis
Į keptuvę įpilkite šiek tiek aliejaus, įdėkite bulves ir dešreles ir viską kepkite, kol pagels. Šiltas bulves ir dešras perkelkite į salotų dubenį. Suberkite agurkus, tarkuotą parmezaną, žalią svogūną ir petražoles. Viską gerai išmaišykite. Salotas su skaidrėmis paskleiskite į porcijas, supilkite kiekvieną padažą, papuoškite plonais parmezano griežinėliais ir vyšnių pomidorų puselėmis. Salotas nedelsdami patiekite kartu su sausu raudonu vynu ir skrudinta balta duona.
4 žingsnis
Šalčio medžioklės salotas taip pat labai lengva paruošti. Jo ypatumas yra žvėrienos, tokios kaip lazdyno tetervinas ar laukinė antis, naudojimas. Nuimkite minkštimą nuo kaulų ir įsitikinkite, kad mėsoje neliko granulių. Supjaustykite jį mažais griežinėliais ir patroškinkite karštame alyvuogių aliejuje arba ant grotelių, kol suminkštės. Pageidautina naudoti pastarąjį variantą - jis suteiks paukščiui aštrų skonį.
5 žingsnis
Mažus baklažanus supjaustykite plonais griežinėliais ir paruduokite karštame aliejuje. Dėkite daržoves į lėkštę ir laikykite šaldytuve. Nulupkite ir supjaustykite papriką juostelėmis, o pomidorus - plonais griežinėliais. Smulkiai supjaustykite petražoles ir čiobrelius.
6 žingsnis
Įdėkite visus ingredientus į gilų salotų dubenį, įberkite druskos, maltų juodųjų pipirų ir kruopščiai išmaišykite. Padėkite salotas 10 minučių į šaldytuvą, tada padėkite jas ant patiekimo dubenėlių. Kiekvieną porciją apibarstykite majonezu, papuoškite čiobrelių šakele ir rausvaisiais pipirų žirneliais. Patiekite su atšaldytu baltuoju vynu ir šviežia javų duona.
