Pyragas su džiovintais abrikosais, paruoštas pagal seną receptą, pasirodo ne tik nepaprastai skanus, bet ir sveikas. Džiovintų abrikosų kiekis jame teikia didelę naudą žmogaus organizmui, prisotindamas mineralų, vitaminų, organinių rūgščių ir pektinų.
Tai būtina
-
- Testui:
- vanduo - 2 stiklinės;
- miltai - 700 g;
- mielės - 20 g;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l;
- druska - 1 šaukštelis;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai
- Užpildymui:
- gintaro džiovinti abrikosai - 1 kg;
- cukrus - 150 g
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškite mielinę tešlą kempine. Norėdami tai padaryti, ištirpinkite reikiamą mielių kiekį šiltame (30 ° C) vandenyje ir įpilkite pusę miltų ir pusę cukraus. Tešlą padėkite pusantros valandos į šiltą vietą ir uždenkite audiniu, kad ji pasiektų ir padvigubėtų.
2 žingsnis
Kai tešla pakils, į ją įberkite druskos, likusių miltų, cukraus, sviesto. Minkykite tešlą taip, kad ji lengvai atsiskirtų nuo indų ir neliptų prie rankų. Užminkius palikite tešlą fermentuotis 1, 5-2 valandas. Tešlos pakilimo metu atlikite vieną arba du minkymus.
3 žingsnis
Po to tešlą iškočiokite ovalo formos, įdėkite ją į riebalais pateptą skardą, ištiesinkite, šakute pradurkite keliose vietose, kad kepant ant torto nesusidarytų pūslių. Skaidrias džiovintų abrikosų gintaro skilteles dėkite lygiu sluoksniu, švelniai sulenkite šoną, aptepkite džiovintų abrikosų sirupu, papuoškite tešlos žiedais, kurie taip pat ištepti sirupu, gėlės viduryje pabarstykite aguonomis.
4 žingsnis
Paruoškite įdarą taip: nuplaukite džiovintus abrikosus, užpilkite karštu vandeniu, kad padengtų džiovintus abrikosus, įpilkite cukraus ir troškinkite apie dešimt minučių, kol suminkštės. Tada sulenkite sietą arba kiaurasamtį ir laikykite šaldytuve.
5 žingsnis
Taip paruoštą pyragą kepkite 180–200 ° C temperatūroje, kol suminkštės. Kai tik pyragas paruduos, jis bus paruoštas. Prie iškepto pyrago šepetį (teptuką) švelniai glazūruokite šoną ir džiovintus abrikosus su sirupu, kuriame virė džiovinti abrikosai. Atvėsusį pyragą apibarstykite vaniliniu cukrumi ir supjaustykite kvadratėliais arba stačiakampiais.
