Tkemali arba slyvų padažas ilgą laiką užkariavo mūsų širdis. Saldus ir rūgštus gruziniškų prieskonių skonis tinka ir prie mėsos, ir prie žuvies. Paskubėkite jį paruošti žiemai. Be to, gausus slyvų derlius šiais metais leidžia nuimti bet kokį kiekį.
Tai būtina
- - slyvos arba vyšnios slyvos - 2 kg
- - aitri raudona arba žalia paprika - 2 ankštys
- - česnakai - 1 galva
- - apyniai-suneli - 1 pakelis
- - žalumynai - 1 kekė
- - cukrus - 4 arbatiniai šaukšteliai
- - druska - 2 arbatiniai šaukšteliai
Nurodymai
1 žingsnis
Norėdami gaminti naminį slyvų padažą žiemai, paimkite du kilogramus slyvų ar vyšnių slyvų. Nuplaukite, įdėkite į puodą, įpilkite vieną stiklinę vandens ir atveskite slyvas, kol suminkštės ant silpnos ugnies. Palaukite, kol slyvos atvės, ir įtrinkite jas per kiaurasamtį. Išmeskite sėklas ir nulupkite, bet bulvių košę nuo slyvų padėkite ant ugnies.
2 žingsnis
Slyvų padažui gaminti reikės česnako ir aitriųjų paprikų. Nulupkite česnaką. Jei nemėgstate labai aštraus naminio padažo, atlaisvinkite pipirus nuo sėklų. Tačiau pikantiški mėgėjai gali to nedaryti. Asmeniškai man labiau patinka antrasis variantas. Nuplaukite žalumynus. Tada maišytuve sutrinkite česnaką, žoleles, pipirus.
3 žingsnis
Į slyvų padažą suberkite cukrų, druską, smulkintus ingredientus. Klasikinis naminis slyvų padažas gaminamas nenaudojant augalinio aliejaus, bet aš šiek tiek pridedu. Padažui užvirus apie dešimt minučių, suvyniokite jį į sterilizuotus stiklainius. Uždenkite šiltą antklodę, tada laikykite vėsioje vietoje. Naminis slyvų padažas žiemai patogiausiai uždaromas mažuose 200–300 gramų stiklainiuose.
