Likerius ir likerius galima gaminti iš įvairių vaisių ir uogų, įskaitant slyvas. Šis vaisių paruošimo būdas ypač tinka, jei turite prinokusių perteklių, kuriuos reikia apdoroti. Tokiu atveju kartu su uogiene ir kompotu taip pat galite virti alkoholinius gėrimus.
Slyvų likeris ant degtinės
Jums reikės:
- 1 kg prinokusių slyvų;
- 1 litras degtinės;
- 400 g cukraus;
- 100 ml vandens;
- cinamono lazdelė.
Jei norite, cinamoną pakeiskite vanilės ankštimi.
Kruopščiai nuplaukite slyvas, jei reikia, nupjaukite pažeistas vietas. Kiekvienoje slyvoje pradurkite dantų krapštuką keliose vietose. Įdėkite juos į indą ir užpilkite degtine, kad ji visiškai padengtų vaisius. Uždenkite slyvas dangčiu ir užpilkite degtine mažiausiai mėnesį. Po šio laiko tinktūrą perkoškite per marlę. Įkaitinkite vandenį, į jį įpilkite cukraus ir įpilkite slyvų tinktūros. Likerį verdame mažiausiai pusvalandį, į jį įdedame cinamono lazdelę. Gatavą gėrimą supilkite į sterilizuotą butelį, uždarykite dangtį, atvėsinkite ir laikykite sausoje vėsioje vietoje.
Slyvų alkoholiniai gėrimai, pagrįsti romu ir vynu
Jums reikės:
- 500 g slyvų;
- 200 g cukraus;
- 1,25 litro romo;
- 600 ml sauso baltojo vyno;
- 1 vanilės ankštis.
Nulupkite slyvas ir supjaustykite kubeliais. Įdėkite juos į puodą kartu su vynu, užvirkite ir virkite 15 minučių. Supilkite vyną su slyvomis į indą su dangčiu, įpilkite vanilės ir palikite 3 dienas. Po 3 dienų skystį perkoškite per marlę. Įpilkite įpiltą vyną į puodą, ten pridėkite cukraus. Virkite 5 minutes, kad ištirptų cukrus. Kai mišinys šiek tiek atvės, sumaišykite jį su romu ir buteliu. Alkoholį galima gerti po 3 mėnesių.
Slyvų tinktūra
Jums reikės:
- 800 g cukraus;
- 1 kg prinokusių slyvų;
- 800 ml degtinės.
Nuplaukite ir nulupkite slyvas. Įdėkite juos į gilų indą, užpilkite cukrumi ir užpilkite degtine, viską sumaišykite, uždenkite indą dangčiu ir palikite degtinę užpilti 6 mėnesius. Patartina, kad indas su slyvomis nebūtų saulės spindulių. Nukoškite gatavą tinktūrą ir buteliuką. Patiekite kaip aperityvą.
Panašiu receptu galima paruošti tinktūras iš kitų vaisių, tokių kaip abrikosai ar vyšnios.
Slyvų vynas
Šis gėrimas, remiantis paruošimo principu, yra arčiau tinktūros nei tikro vyno.
Jums reikės:
- 1 kg slyvų;
- 1 litras sauso baltojo vyno;
- 200 ml degtinės;
- 200 g cukraus;
- 1 lazdelė cinamono.
Kruopščiai nuplaukite slyvas, pašalinkite iš jų sėklas ir supjaustykite minkštimą dideliais gabalėliais. Į indą suberkite slyvas, ten supilkite vyną, degtinę, cukrų ir cinamoną. Palaukite savaitę, tada perkoškite skystį per marlę, vėl užpilkite slyvomis ir palikite dar savaitei. Virimo pabaigoje vėl filtruokite slyvų vyną. Supilkite į sterilizuotus butelius ir laikykite vėsioje vietoje - tiks rūsys ar šaldytuvas.
