Ši prancūzų sriuba dažnai vadinama pavasarine sriuba, nes ji dažniausiai ruošiama pavasarį, kai soduose atsiranda špinatai ir jauni šparagai. Skani ir maistinga daržovių sriuba su ryžiais.
Tai būtina
- Dešimt porcijų:
- - 500 g šviežių šparagų;
- - 250 g šviežių špinatų;
- - 50 g sviesto;
- - 2 litrai vandens;
- - 1/3 puodelio baltųjų ryžių;
- - 4 bulvės;
- - 1 svogūnas, 1 morkos;
- - 1 stiklinė riebios grietinėlės;
- - muskato riešutas, pipirai, druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Keptuvėje ištirpinkite sviestą. Įdėkite susmulkintą svogūno galvutę, kepkite ant vidutinės ugnies, kol taps skaidrus. Įpilkite kapotų špinatų, virkite porą minučių, kartais maišydami. Špinatai turėtų šiek tiek susiraukšlėti.
2 žingsnis
Supilkite sultinį arba vandenį į puodą, užvirkite. Bulves nulupkite, supjaustykite kubeliais arba juostelėmis, supilkite į verdantį vandenį. Siųskite juostelėmis supjaustytas morkas (galite sutarkuoti ant stambios trintuvės), žalius ryžius ir smulkintus šviežius šparagus. Pasūdykite puodo turinį pagal savo skonį. Vėl užvirkite, sumažinkite ugnį, virkite 20 minučių, kol ryžiai su daržovėmis suminkštės.
3 žingsnis
Į puodą suberkite keptus svogūnus su špinatais, supilkite riebią grietinėlę (ne mažiau kaip 30% riebumo), viską kartu kepkite 5–7 minutes ant silpnos ugnies, kartkartėmis pamaišydami.
4 žingsnis
Prancūziška sriuba su špinatais ir šparagais patiekiama šilta, tačiau vasarą galite pabandyti patiekti atšaldytą - gausite įdomų prancūziško stiliaus okroshka variantą. Paruoštą sriubą galite apibarstyti tarkuotu sūriu - tai suteiks prieskonių.
