Netinkamas maisto produktų laikymas yra pagrindinė jo trumpo galiojimo priežastis. Norint tinkamai laikyti maistą šaldytuve, reikia laikytis kelių paprastų taisyklių.
Norėdami išvengti ankstyvo gedimo, turite žinoti, kaip tinkamai laikyti maistą šaldytuve. Tai sumažins „maisto“nuostolius ir turės teigiamą poveikį biudžetui.
Pienas
Laikant pieno produktus, svarbiausia laikytis galiojimo datos. Taip pat svarbu paskirstymas teisingam temperatūros lygiui.
Pieno produktų vieta paprastai yra vidurinėje lentynoje, nes visiškai sušalus sumažėja skonis ir prarandamos maistinės medžiagos. Pavyzdžiui, varškę ir sviestą geriausia įdėti į nepermatomą indą ant vidurinės lentynos.
Pienas optimaliai laikomas nuo +3 iki + 6 ° C temperatūroje. Todėl šaldytuvo durelėse esančios kameros nėra tinkamos joms laikyti.
Vaisiai ir daržovės
Kalbant apie vitaminų šaltinius, kurie paprastai sugenda pažeidus laikymo taisykles, klausimas, kaip laikyti maistą šaldytuve, yra labai aktualus.
- Daržovės turėtų būti dedamos į specialius indus ir dedamos ant šaldytuvo dugno.
- Jums nereikia plauti daržovių, kad nesikauptų pelėsiai.
- Pomidorus geriausia dėti atskirai, nes jie yra medžiagų šaltinis, galintis sugadinti kitas sodo dovanas.
- Laikant šaldytuve, bulvių skonis gali nepasikeisti į gerąją pusę.
- Uogos ir vaisiai laikomi neplauti drėgmei nepralaidžiame inde.
Mėsa, paukštiena, žuvis
Kalbant apie mėsos produktus, būtina griežtai laikytis produktų šaldytuve galiojimo laiko.
- Paruošti patiekalai turėtų būti dedami į specialius indus su sandariu dangčiu. Jei jų nėra, maisto folija padės.
- Paruoštas maistas dedamas į šaldytuvą tik atvėsus iki mažiausiai 20 ° C.
- Pusgaminius laikykite šalčiausiose lentynose.
- Žalia mėsa (paukštiena, žvėriena, žuvis) turi būti užšaldyta šaldiklyje, ją suvyniojus į maišelį. Geriausia tolygiai paskirstyti per kelias porcijas.
- Dešros, kumpiai, dešrelės ir kitos tokios rūšies gėrybės turėtų būti laikomos 0–8 ° C temperatūroje. Terminas ribojamas iki 10 dienų. Bet nevirtus rūkytus mėsos produktus galima neribotą laiką laikyti vėsioje, sausoje vietoje.
Dažnos saugojimo klaidos
Viena pagrindinių klaidingų nuomonių yra nuomonė, kad šaldytuvas užšaldo maistą, o tai reiškia, kad jie ir taip bus jame išsaugoti. Todėl dažnai iš to gauname sugadintą skanėstą. Čia pateikiamos dažniausios erzinančių incidentų priežastys:
- nesandarių pakuočių naudojimas arba jų nėra, dėl kurių mikroorganizmai patenka į maistą;
- sandarus vaisių ir daržovių apvyniojimas polietilenu, o tai pažeidžia produkto pralaidumą orui; rezultatas yra pelėsių susidarymas;
- pieno produktų laikymas šaldytuvo durelių kamerose;
- laikydami šviežią mėsą ar žuvį šaldytuve ant lentynos: tai galima padaryti tik 24 valandas, kitaip reikia užšaldyti.
Padidėjusio galiojimo laiko paslaptys
- Svarbiausias triukas - žinoti, kaip sutvarkyti „maisto šaldytuve kaimynystę“. Kai kuriuos maisto produktus reikia laikyti atokiai vienas nuo kito. Pavyzdžiui, žalia mėsa ir žuvis nededama šalia paruoštų patiekalų, nes pirmieji gali būti užteršimo šaltiniai. Tačiau vaisiai ir daržovės laikomi skirtingose talpyklose, nes jie pagreitina puvimo procesą vienas nuo kito. Reikėtų prisiminti tokį tabu: sūris ir visokia rūkyta mėsa, salotos šalia vaisių ir žuvies, dešrelės šalia daržovių ir vaisių. Jokiu būdu negalima jų dėti greta. Be to, pieno produktai puikiai sugeria visus kvapus. Todėl varškė, sūris, sviestas turi būti užplombuoti.
- Nekraukite į šaldytuvą visų rūšių konservų. Jiems nereikia specialaus temperatūros režimo ir jų tinkamumo laikas yra ilgas. Bet jų buvimas šaldytuve gali pakenkti kitiems produktams. Faktas yra tas, kad pakrautame šaldytuve sutrinka oro cirkuliacija, o tai reiškia, kad pažeidžiamas temperatūros režimas.
- Atrodo aišku, kaip laikyti maistą šaldytuve, tačiau nepamirškite apie švarą. Šaldytuvas turi būti švarus. Porą kartų per mėnesį šaldytuve turite atlikti bendrą valymą, skalauti kiekvieną lentyną.
- Šeimininkė turi pasirūpinti tinkama maisto pakuote. Galite naudoti papildomas gudrybes, pavyzdžiui, specialius antibakterinius kilimėlius, kurie sukuria papildomą oro ventiliaciją. Todėl maistas trunka ilgiau.
