Kelios dienos žūklės metu, be puikios nuotaikos, žvejai taip pat turi daug problemų. Svarbiausia iš jų - palaikyti šviežią laimikį, kai po ranka nėra šaldytuvo.
Nurodymai
1 žingsnis
Kruopščiai išvalykite šviežią žuvį, nuimkite žiaunas, neplaukite, o tiesiog nuvalykite ją skudurėliu. Tada įtrinkite į vidų ir išorę druska ir juodaisiais pipirais, apvyniokite marle ir pakabinkite juodraštyje. Tokiu būdu perdirbta žuvis gali būti laikoma maždaug 3 dienas be šaldytuvo.
2 žingsnis
Įdėkite žuvį į šalto vandens indą, padėkite ant vidutinės ugnies, stipriai užvirinkite vandenį, tada nukelkite nuo ugnies ir padėkite į vėsią vietą. Žuvų galiojimo laikas yra apie 7 dienos.
3 žingsnis
Paimkite šviežią žuvį, iš visų pusių išklokite jūros dumbliais, česnakais, šviežiomis dilgėlėmis, laukiniais česnakais ir padėkite į vėsią vietą. Tinkamumo laikas - iki 5 dienų.
4 žingsnis
Žuvį išvalykite, išvalykite, ištrinkite sausai, ypač iš vidaus, apvyniokite blotingo popieriumi, gerai pamirkę druska ir išdžiovinę. Tada kiekvieną skerdeną suvyniokite į sausą skudurėlį. Tinkamumo laikas - iki 5 dienų.
5 žingsnis
Supjaustykite žuvį, pabarstykite rupia druska viduje ir išorėje, tada suvyniokite ją į audinį, iš anksto sudrėkintą saldintu actu (1 cukraus gabalėlis 0,5 litro acto). Tinkamumo laikas yra 3-5 dienos.
6 žingsnis
Išvalykite šviežią žuvį nuo vidurių, kruopščiai nuplaukite, nuvalykite actu ir 10-15 minučių panardinkite į pasūdytą vandenį. Tinkamumo laikas yra apie 5 dienas.
7 žingsnis
Į ką tik sugautos žuvies periašakinę erdvę įdėkite nedidelę degtinėje mirkytos baltos duonos riekelę. Tinkamumo laikas yra 3 dienos.
8 žingsnis
Šviežios žuvies skerdeną gerai įtrinkite salicilo rūgšties milteliais ir apvyniokite actu suvilgytu rankšluosčiu. Tinkamumo laikas - iki 15 dienų.
9 žingsnis
Išvalykite šviežią žuvį, nuplaukite vandeniu ir pabarstykite cukrumi 1 šaukštu 1 kilogramui žuvies. Cukrus turėtų ištirpti ir absorbuotis per 3-4 valandas. Tinkamumo laikas yra iki 7 dienų.
10 žingsnis
Austrės, laikomos vėsioje vietoje ir padengtos samanomis ar jūros dumbliais, maždaug 5 dienas puikiai nelaiko šaldytuvo.
