Kopūstai yra labai sveikas produktas. Jame yra beveik visas vitaminų rinkinys, būtinas normaliam žmogaus gyvenimui (vitaminai B1, B2, B3, B6, K, C, provitaminas A, priešuždegiminis vitaminas U). Jis vartojamas tiek šviežias, tiek virtas, troškintas ir keptas. Vienintelis kopūstų trūkumas yra sunku juos laikyti. Šaldytuve jis nudžiūsta, po to pūva. Bet, žinoma, galite išsaugoti kopūstus.
Tai būtina
- • maisto plėvelė
- • Plastikiniai maišeliai
- • Popierius
- • Blanšavimo indai
- • Vanduo
Nurodymai
1 žingsnis
Priimtiniausia bet kokios rūšies kopūstų laikymo temperatūra yra 0–1 ° С. Šiuolaikiniuose šaldytuvuose yra numatyta šviežumo zona, kurioje yra būtent toks temperatūros režimas. Jei jūsų šaldytuve nėra tokio ploto, tinka ir skyrius daržovėms laikyti. Bet šiuo atveju pačiame šaldytuve temperatūra turėtų būti nustatyta kuo žemesnė.
2 žingsnis
Jei mes kalbame apie baltus arba raudonus kopūstus, tada prieš dedant juos į šaldytuvą, juos reikia suvynioti į maistinę plėvelę. Būtinai sandariai, kad plėvelė gerai priliptų prie kopūsto galvos ir tarp jų nebūtų tuštumos. Taikant supjaustytą kopūsto galvutę, maistinė plėvelė turi būti periodiškai keičiama, nes ant jos kaupiasi kondensatas.
3 žingsnis
Ilgalaikis visų kopūstų galvų išsaugojimas gali būti užtikrintas kitu būdu. Pavyzdžiui, suvyniokite kopūstus į popierių, tada įdėkite į plastikinį maišelį, padarę jame keletą skylių. Tokias kopūstų galvutes reikia laikyti šaldytuve, periodiškai keičiant popierių, kuris sugeria drėgmę iš daržovės.
4 žingsnis
Panašus metodas tinka brokoliams ir žiediniams kopūstams išsaugoti. Vienintelis įspėjimas yra tai, kad per pirmąsias 2-3 savaites kopūstai laikomi kartu su lapais, o tada jie turi būti nuplėšti.
5 žingsnis
Tačiau geriausias būdas laikyti žiedinius kopūstus ir brokolius yra jų užšaldymas. Norėdami tai padaryti, nuplaukite kopūstus, šiek tiek pavirkite vandenyje (3-5 minutes), tada atvėsinkite ir išardykite į žiedynus. Po to daržovę reikia išdžiovinti, įdėti į plastikinius maišelius ir įdėti į šaldiklį. Taip pat galite išsaugoti Briuselio kopūstus.
6 žingsnis
Iš principo galite užšaldyti ir baltųjų kopūstų, tačiau ateityje tokie kopūstai bus visiškai netinkami salotoms. Jis tinka tik virti, troškinti ir kepti. Jo užšaldymo procesas yra lygiai toks pat, kaip brokolių su žiediniais kopūstais, tačiau pirmiausia jį reikia susmulkinti.
