Mėsos ir tešlos derinys viename kulinariniame šedevre yra puikus pasirinkimas, nes šie du ingredientai vienas kitą papildo ir atleidžia. Yra labai daug patiekalų, kuriuose yra mėsos ir tešlos.
Toks skirtingas, bet vienodai skanus
Tikriausiai nėra tokios nacionalinės virtuvės, kurios arsenale nebūtų patiekalo, susidedančio iš mėsos ir tešlos tuo pačiu metu. Nors daugelis šių patiekalų jau seniai yra viešojoje erdvėje ir juos gamina visų tautybių atstovai, nepamirškite, iš kur jie atsirado. Pavyzdžiui, visų mylimų manti čeburekų, samsa tėvynė yra Uzbekistanas. Totorių patiekalai taip pat paplito ir ne tik Tatarstane. Pavyzdžiui, echpochmak arba, rusų kalba, pyragai su mėsa ir bulvėmis. Žinoma, tai nėra įprasti pyragai, jų skonis gerokai skiriasi nuo įprasto būdingo pyragams. Na, kas gyvenime nebandė belyashi - tai taip pat totorių išradimas. Italų virtuvė neatsilieka: „calzone“yra uždara pica, kurios viduje yra faršo įdaras ir mielinė tešla rėmo pavidalu. Ir Kaukazo virtuvė mus džiugina savo khinkali. Rusų ir ukrainiečių kulinarijos tradicijos taip pat turi kuo didžiuotis: kulebyaka, pyragas, Sibiro koldūnai. Visi šie ir ne tik šie patiekalai atspindi tos ar kitos tautos kultūrą, turtingą paveldą.
„Yaki gyoza“
„Yaki gyoza“yra japoniškas koldūnų variantas. Norėdami paruošti šiuos neįprastus koldūnus, paruoškite: 500 gramų maltos mėsos (vištienos, kiaulienos, jautienos arba mišrios), 300 gramų pekino kopūstų, 60 gramų baltųjų svogūnų, 4 šaukštus krakmolo, 4 šaukštus sojos padažo, 1 šaukštą austrių padažo, 1, 5 šaukštai sezamo aliejaus, 2 šaukštai sake, 0,5 šaukštelio juodųjų pipirų, 1 arbatinis šaukštelis šviežiai tarkuoto imbiero, 1 arbatinis šaukštelis tarkuoto česnako, 2 arbatiniai šaukšteliai cukraus, 3 puodeliai miltų, 1 arbatinis šaukštelis druskos, 1 puodelis vandens, 200 gramų augalinio aliejaus. Dabar ruošdami maistą: smulkiai supjaustykite Pekino kopūstus, pasūdykite ir smulkiai supjaustykite svogūną. Kai kiniški kopūstai duos sulčių, išspauskite juos, sumaišykite kopūstus su malta mėsa, smulkiai supjaustytu svogūnu, tarkuotu imbieru, česnaku ir juodaisiais pipirais. Į šį mišinį įpilkite sezamo aliejaus, austrių padažo, sojos padažo ir cukraus ir gerai išmaišykite. Tada įpilkite 2 šaukštus krakmolo ir vėl išmaišykite. Po to malta mėsa yra paruošta, tačiau ją reikia užpilti mažiausiai valandą. Tuo tarpu galite pradėti gaminti tešlą. Užminkykite miltais, druska, vandeniu ir likusiais dviem šaukštais krakmolo. Tešlą šaldykite 20 minučių. Po 20 minučių galite iškočioti tešlą ir supjaustyti ant jos apskritimus. Už kiekvieną tokį apskritimą įdėkite šaukštelį įdaro ir suformuokite koldūnus. Įdomu, kaip ruošiami japoniški koldūnai. Pirma, juos reikia kepti nedideliame kiekyje augalinio aliejaus. Kai jie šiek tiek paruduos, užpilkite juos verdančiu vandeniu, kad jie jame plauktų ir gerai garuotų. Patiekite japoniškus koldūnus su karštu padažu ir marinuotu imbieru.
Kiauliena tešloje
Šis patiekalas patiks visiems, nes visi mėgsta sultingą ir maistingą maistą. Jums reikės: kiaulienos minkštimo - 500 gramų, svogūno - 2 vnt., Sviesto - 15 gramų, pieno - 4 šaukštų, kiaušinio - 1 vnt., Miltų, pipirų, druskos ir prieskonių. Pirmiausia sumaišykite miltus, pieną, kiaušinį ir sviestą ir suminkykite elastingą tešlą. Dabar įdaras: mėsą supjaustykite vidutinio dydžio, svogūną - pusžiedžiais. Sumaišykite svogūną ir mėsą, pagardinkite, įberkite pipirų ir druskos. Iškočiokite tešlą, kurios apskritimo dydis yra dvigubai didesnis nei kepimo formos. Formą ištepkite sviestu, įdėkite į ją tešlą ir ant tešlos uždėkite mėsos įdarą. Tada uždarykite jį ant viršaus tešla, užspaudžiant kraštus. Indą kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, apie 50 minučių. Tešlos pluta turi būti šiek tiek rusvos spalvos, o įdaras - labai sultingas.
