Skanios, įvairios tradicinės angliškos virtuvės patiekalai yra būtini bandymai lankantis šioje miglotoje šalyje. Arba galite pasiimti trumpą kulinarinę kelionę namuose su populiariausiais Anglijos patiekalais.
Šiek tiek apie tradicinę anglų virtuvę
Nepaisant to, kad angliškas maistas dažnai apibūdinamas kaip paprastas ir nelabai rafinuotas, tradiciniai britų patiekalai yra gana įvairūs. Ir nors gaminimo receptai yra gana paprasti, kiekvienas pusryčiai, pietūs ar vakarienė pasirodo subalansuoti ir patenkinami, o daugelį tradicinių šios šalies patiekalų galima lengvai pritaikyti vietinei virtuvei, pridedant, pavyzdžiui, šviežių daržovių ar kokios nors šviesos salotos.
Kiekvienas Jungtinės Karalystės regionas turi savo specialybę. Pavyzdžiui, pačioje Anglijoje populiariausi tokie patiekalai kaip kepsniai ir pudingas, Šiaurės Airijoje ypač populiarūs įvairūs patiekalai iš upėtakių, o Škotijoje jie mėgsta virti avižinius dribsnius su mėsa. Beje, visame pasaulyje žinomi sumuštiniai (sumuštiniai) yra britų išradimas.
Klasikinis angliškas sumuštinis
4 porcijoms skanaus angliško sumuštinio jums reikės:
- balta duona - 8 griežinėliai;
- miltai - 2 šaukštai;
- sviestas - 2 šaukštai;
- pienas - 1, 5 šaukštai;
- kietasis sūris - 80 g;
- kumpis - 100 g;
- garstyčios - 10 g;
- druska - pagal skonį;
- pipirai - pagal skonį;
- muskato riešutas - pagal skonį.
Prieš pradėdami gaminti, orkaitę pašildykite iki 350 ° C.
Mažame puode ištirpinkite sviestą ant silpnos ugnies. Kai aliejus pradės virti, dalimis įmaišykite miltus, nuolat maišydami. Tada supilkite pieną į puodą ir nuolat maišykite padažą, kol jis sutirštės. Nuimkite keptuvę nuo ugnies, įpilkite šiek tiek druskos, pipirų ir muskato.
Kietąjį sūrį sutarkuokite ir šiek tiek įpilkite į padažą, išmaišykite ir padėkite puodą, kad padažas sėdėtų. Tada paimkite duoną, padėkite ją į kepimo skardą ir kepkite orkaitėje iš abiejų pusių, kol paruduos. Keturis traškius pyragėlius patepkite garstyčiomis, ant viršaus uždėkite kumpio gabalėlį, pabarstykite tarkuotu sūriu ir uždenkite duonos riekelėmis. Viršutinį sumuštinį patepkite padažu, pabarstykite sūriu ir pašaukite į orkaitę 4-5 minutėms.
Avižiniai dribsniai, pone
Tradiciniai angliški pusryčiai - avižiniai dribsniai su vaisiais ar uogomis. Kepimui imkite:
- avižiniai dribsniai - 1 valgomasis šaukštas;
- vanduo - 1, 5 šaukštai;
- druska - pagal skonį;
- vaisiai ar uogos - pagal skonį.
Avižinius dribsnius užpilkite vandeniu ir leiskite jam užvirti bent valandą. Uždėkite ant mažos ugnies ir užvirkite. Įberkite truputį druskos ir virkite 15–20 minučių ant silpnos ugnies, kartkartėmis pamaišydami, kad košė nesudegtų.
Vaisiai ar uogos turėtų būti dedami prieš pat patiekiant. Po to, kai avižiniai dribsniai pašildomi pusryčiams, įpilkite šalto pieno arba grietinės.
Klasikinis angliškas kepsnys
Norėdami gauti britų kepsnį, paimkite:
- jautienos kepsnys - 1 vnt.
- alyvuogių aliejus - 1 šaukštelis;
- česnakas - 1 skiltelė;
- čiobreliai - 1 šakelė;
- sviestas - pagal skonį;
- druska - pagal skonį;
- pipirai - pagal skonį.
Kepsniui geriausia naudoti sunkią, apatinę keptuvę. Supilkite alyvuogių aliejų į keptuvę ir pakaitinkite ant stiprios ugnies. Nulupkite česnaką, meskite jį į aliejų, įdėkite šakelę čiobrelių. Tada pabarstykite kepsnį druska ir pipirais ir nedelsdami padėkite į keptuvę. Norėdami gauti mėsos su krauju, kepsnį reikia kepti iš abiejų pusių maždaug 2–2, 5 minutes. Norint pasiekti vidutinį kepsnį, mėsą reikia kepti šiek tiek ilgiau, apie 5 minutes. Pasirengimą galite patikrinti palietę - kepsnys turi būti elastingas. Gilus kepimas laikomas nepriimtinu šiam patiekalui.
