Orkaitėje labai lengva kepti vištieną folijoje, tam nereikia turėti jokių specialių maisto ruošimo įgūdžių. Viskas, ko reikia, kad vištiena pasirodytų sultinga, minkšta ir skani, yra paruošti specialų marinatą ir prieš kepant jame laikyti vištienos skerdeną.
Tai būtina
- - viena vištienos skerdena;
- - dvi citrinos;
- - šaukštelis pipirų mišinio;
- - penki šaukštai majonezo (galima pakeisti grietine);
- - nuo trijų iki keturių skiltelių česnako;
- - du šaukštai vištienos prieskonių;
- - druska (pagal skonį).
Nurodymai
1 žingsnis
Vištieną nuplaukite šaltu vandeniu, jei reikia, nuskinkite likusias plunksnas. Įdėkite vištieną į kiaurasamtį ar sietą, kad nutekėtų visas vanduo, tada įdėkite į gilų dubenį (dubuo neturėtų būti per platus, patartina pasirinkti tokį, kuris vištienos skersmeniui puikiai tinka).
2 žingsnis
Atskirame dubenyje sumaišykite dviejų citrinų sultis, prieskonius, pipirus, druską, majonezą, nulupkite česnaką ir perleiskite per presą, supilkite jį į likusius ingredientus ir viską kruopščiai išmaišykite. Kai marinatas bus paruoštas, paskleiskite jį ant visos vištienos (taip pat viduje), įdėkite skerdeną į dubenį krūtinėle žemyn ir užpilkite likusį marinatą ant vištienos (labai svarbu, kad marinatas padengtų vištieną perpus ar daugiau), šiuo atveju skerdena geriau marinuosis).
3 žingsnis
Įdėkite vištienos dubenį į šaldytuvą keturioms-penkioms valandoms, po dviejų ar trijų pasukite vištienos krūtinę į viršų ir palikite toliau marinuotis.
4 žingsnis
Kepimo skardą patepkite augaliniu aliejumi, ant viršaus uždėkite vištienos krūtinėlę, o skerdeną uždenkite folija ant viršaus, stengdamiesi kuo stipriau prispausti foliją prie kepimo skardos šonų, kad vištiena nenutekėtų. (tai padės mėsai ne tik iškepti greičiau, bet ir išlikti sultingai).
5 žingsnis
Kepimo skardą su vištiena įdėkite į orkaitę, įkaitintą iki 180-190 laipsnių, kepkite indą mažiausiai 50 minučių. Po kurio laiko kepimo skardą išimkite iš orkaitės, tačiau folijos nenuimkite dar 15–20 minučių, bet leiskite mėsai šiek tiek atvėsti. Nuimkite foliją ir perkelkite vištieną į plokščią, plačią lėkštę. Indas paruoštas.
