Kiauliena folijoje kepama gana greitai ir paprastai, tačiau mėsa pasirodo kvapni ir švelni, nes kepant iš jos ištirpsta visas riebalų perteklius. Naudodamiesi šiuo receptu, per 30-40 minučių turėsite laiko ne tik kepti kiaulieną, bet ir paruošite jai lengvą garnyrą virtų bulvių pavidalu.
Tai būtina
-
- 500 gramų kiaulienos sprandinės;
- 200 gramų šviežių pievagrybių;
- 1 pomidoras;
- 2 skiltelės česnako;
- ¼ citrina;
- 5-6 šaukštai augalinio aliejaus;
- druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Mėsą nuplaukite po šaltu vandeniu ir supjaustykite porcijomis. Supjaustykite kiekvieną gabalėlį 2-3 vietose, druskos ir pipirų pagal skonį. Jei po ranka neturite kiaulienos sprandinės, kepimui galite naudoti kumpį ir mentę.
2 žingsnis
Pievagrybius nuvalykite popieriniu rankšluosčiu ir iš kiekvieno grybo nuimkite mažą apatinę stiebo dalį, supjaustykite juos mažais gabalėliais. Perkelkite grybus į gilų puodelį ir užpilkite sultimis, iš anksto išspaustomis iš ¼ citrinos. Nulupkite dvi skilteles česnako ir supjaustykite per česnako presą.
3 žingsnis
Pomidorą nuplikykite ir švelniai nulupkite, peiliu supjaustykite mažais kubeliais. Dubenyje sumaišykite grybus, aplietus citrinos sultimis, smulkintomis česnako skiltelėmis ir smulkintu pomidoru ir kruopščiai išmaišykite. Mišinį lengvai pagardinkite žiupsneliu druskos ir pipirų.
4 žingsnis
Įkaitinkite keptuvę su 5-6 šaukštais augalinio aliejaus ir lengvai apkepkite kiaulienos gabalėlius. Mėsą perkelkite į foliją, ant jos uždėkite grybų mišinį ir viską suvyniokite taip, kad neliktų atvirų vietų.
5 žingsnis
Kiaulieną su grybais suberkite į kepimo skardą ir pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę, kepkite apie 20-25 minutes. Praėjus laikui, nuimkite kepimo skardą, švelniai nulupkite foliją ir pradurkite mėsą plonu peiliu. Jei išsiskiria skaidrios sultys, mėsa iškepama. Priešingu atveju įdėkite jį į orkaitę dar 5-6 minutėms.
6 žingsnis
Ant stalo patiekite karštą kiaulieną, iškeptą folijoje, kartu su virtomis bulvėmis arba bulvių koše; mėsa tiks prie naminių marinuotų agurkų (pavyzdžiui, lengvai sūdytų agurkų ir raugintų kopūstų). Galite valgyti taip keptą ir šaltą mėsą, taip pat pakaitinę keptuvėje (ji nepraranda skonio). Šiek tiek saldų kiaulienos skonį galite atsidėti patiekdami sausą baltą vyną.
