Mėsos gaminimas orkaitėje, viena vertus, yra tikras menas, kita vertus, tikras malonumas. Mėsos kepimo orkaitėje receptų yra daug, o šiandien jūsų dėmesiui pateikiame virtą kiaulieną, virtą orkaitėje.
Paprasta virta kiauliena orkaitėje
Virimui jums reikės:
- kilogramas kiaulienos (galite pasiimti kumpį);
- stiklinė maksimalaus riebaus kremo;
- česnakai;
- aitrioji raudonoji paprika;
- šaukštas garstyčių;
- šiek tiek druskos.
Gerai nuplaukite mėsą, nukirpkite perteklių ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Kad mėsa būtų kvapni, dūrite dantų krapštuku ar šakute. Kiekvienoje pusėje padarykite po 10–15 punkcijų. Perduokite česnaką per presą ir sumaišykite su grietinėle bei likusiais prieskoniais. Padažas turi būti kaip grietinės konsistencijos.
Įkaitinkite orkaitę, įdėkite kiaulieną į foliją, aptepkite padažu, suvyniokite ir kepkite valandą. Kai virta kiauliena bus paruošta, leiskite jai atvėsti ir tik tada supjaustykite.
Kvapni virta kiauliena rankovėje
Kaip ir aukščiau pateiktame recepte, paimkite 1 kg mėsos. Marinatui mums reikia lauro lapų ir juodųjų pipirų grūdelių. Marinatą reikia išvirti: į puodą supilkite 1 litrą vandens ir įberkite šaukštą druskos, įberkite prieskonių pagal skonį, užvirkite ir virkite 5-10 minučių. Prieš marinuodami mėsą, būtinai atšaldykite marinatą!
Kiaulieną marinuokite 3-4 valandas, galite palikti per naktį. Prieš siunčiant mėsą kepti, nuvalykite ją sausai, aptepkite pasirinktais prieskoniais ir žolelėmis. Kiaulieną kepkite pusantros valandos gerai įkaitintoje orkaitėje. Patiekite atvėsintą ant stalo.
