Mėsos gaminimas orkaitėje, viena vertus, yra tikras menas, kita vertus, tikras malonumas. Mėsos kepimo orkaitėje receptų yra daug, o šiandien jūsų dėmesiui pateikiame virtą kiaulieną, virtą orkaitėje.
Paprasta virta kiauliena orkaitėje
Virimui jums reikės:
- kilogramas kiaulienos (galite pasiimti kumpį);
- stiklinė maksimalaus riebaus kremo;
- česnakai;
- aitrioji raudonoji paprika;
- šaukštas garstyčių;
- šiek tiek druskos.
Gerai nuplaukite mėsą, nukirpkite perteklių ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Kad mėsa būtų kvapni, dūrite dantų krapštuku ar šakute. Kiekvienoje pusėje padarykite po 10-15 punkcijų. Perduokite česnaką per presą ir sumaišykite su grietinėle bei likusiais prieskoniais. Padažas turi būti kaip grietinės konsistencijos.
Įkaitinkite orkaitę, įdėkite kiaulieną į foliją, aptepkite padažu, suvyniokite ir kepkite valandą. Kai virta kiauliena bus paruošta, leiskite jai atvėsti ir tik tada supjaustykite.
Kvapni virta kiauliena rankovėje
Kaip ir aukščiau pateiktame recepte, paimkite 1 kg mėsos. Marinatui mums reikia lauro lapų ir juodųjų pipirų grūdelių. Marinatą reikia išvirti: į puodą supilkite 1 litrą vandens ir įberkite šaukštą druskos, įberkite prieskonių pagal skonį, užvirkite ir virkite 5-10 minučių. Prieš marinuodami mėsą, būtinai atšaldykite marinatą!
Kiaulieną marinuokite 3-4 valandas, galite palikti per naktį. Prieš siunčiant mėsą kepti, nuvalykite ją sausai, aptepkite pasirinktais prieskoniais ir žolelėmis. Kiaulieną kepkite pusantros valandos gerai įkaitintoje orkaitėje. Patiekite atvėsintą ant stalo.
