Kiaulienos šašlyką galima virti ne tik ant iešmų ar grotelių, bet ir įprastoje orkaitėje. Panašu, kad nebus skonio, bet jūs tiesiog turite tai išbandyti, o panaši kebabo versija taps gelbėtoja, ypač esant blogam orui.
Tai būtina
- -1 kg kiaulienos
- -3 svogūnai,
- -4 šaukštai. šaukštai acto
- -2 šaukštai. šaukštai cukraus
- -50 ml citrinos sulčių,
- - druska pagal skonį,
- - maltų juodųjų pipirų pagal skonį,
- - malta kalendra, jei pageidaujama,
- - pakuotė kepimui.
Nurodymai
1 žingsnis
Nuplaukite mėsą, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais, kad būtų lengviau pjaustyti. Supjaustykite griežinėliais, bet nepersistenkite. Mėsos gabalėlius suvyniokite į maišelį ar foliją, plakite plaktuku. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Pagardinkite malta kalendra ar kitais prieskoniais pagal skonį.
2 žingsnis
Nuluptą svogūną supjaustykite labai plonais pusžiedžiais. Jei yra slankiklis, tada jį naudokite. Išspauskite sultis iš svogūno pusžiedžių (rankomis) ir sumaišykite su mėsa. Į mėsą taip pat įpilkite svogūnų. Mėsos dubenį palikite vėsioje vietoje dvi valandas.
3 žingsnis
Likusius nuluptus svogūnus smulkiai supjaustykite (pusžiedžiais), suberkite į dubenį, įpilkite šiek tiek verdančio vandens (kad nudegtų), acto, citrinos sulčių, druskos ir cukraus, sumaišykite. Ši procedūra turi būti atlikta likus pusvalandžiui iki mėsos marinavimo pabaigos.
4 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki maždaug 180-200 laipsnių. Temperatūra neprivaloma.
5 žingsnis
Kepimo skardą uždenkite kepimo popieriumi (galite ir be jo, kaip norite). Į kepimo rankovę įdėkite pusžiedžius svogūnų, marinuotų acte ir citrinos sultyse, ant svogūno viršaus uždėkite mėsą ir išmaišykite. Išmuškite skylutes ant rankovės.
6 žingsnis
Kepimo skardą ir rankovę įdėkite į orkaitę maždaug pusantros valandos. Periodiškai tikrinkite mėsą. Paruoštą kebabą perkelkite į patiekalą ir patiekite su mėgstamu padažu ir šviežiomis žolelėmis.
