Ne kiekviena namų šeimininkė moka išvirti skanų ir sultingą šašlyko kebabą. Tam jums padės patyrusių virėjų patarimai. Norint paruošti tikrai skanų ir sultingą patiekalą, pakanka žinoti keletą skanaus kebabo paslapčių.
Vienu metu yra keletas skanaus sultingo šašlyko paslapčių. Geriausia juos visus naudoti iš karto.
1) Būtinai rinkitės šviežią mėsą. Taigi, kiauliena turėtų būti rausva (ne raudona) su baltomis gyslomis. Norėdami patikrinti gabalą, turėsite spausti pirštu. Jei paviršius kuo greičiau grįžta į pradinę padėtį, mėsa yra šviežia. Aišku, šviežumą galėsite nustatyti pagal kvapą.
2) Šaldyta mėsa ir žuvis kepsninėms visiškai netinka. Priešingu atveju indas pasirodys be kvapo ir per sausas. Geriausia yra nusipirkti šviežių gabalėlių.
3) Kad mėsa po virimo būtų sultinga, rekomenduojama ją supjaustyti dideliais gabalėliais. Tiesa, juos gaminti reikės šiek tiek ilgiau.
4) Bet kokią mėsą reikia kepti ne ant atviros ugnies, o ant kruopščiai pašildytų anglių.
5) Geriausia mėsos gabaliukus ir lašinius virti ant iešmų. Ši paslaptis netaikoma žuvims. Prieš virveles būtina kruopščiai pašildyti iešmus ant ugnies.
6) Geriausios kepsninės malkos - vyšnios ir obuoliai.
7) Paruošti mėsos ar žuvies gabalėliai dedami į puodą (į jį galima įdėti smulkintų žalumynų), uždengiami dangčiu ir paliekami virti 7–10 minučių.
