Ką galima pasakyti, bet kebabas yra kaukazietiškas patiekalas. Ir jie Kaukaze ją verda dažniausiai iš avienos. Avienos patiekalas pasirodys kvapnus ir sultingas, todėl šios rūšies mėsos marinatas bus be problemų, kad tik pabrėžtų avienos skonį.
Tai būtina
- - avienos minkštimas 2000 kilogramų
- - svogūnai 1 kilogramas
- - citrinų sultys 50 ml
- - saulėgrąžų aliejus 50 ml
- - druska, malti pipirai
Nurodymai
1 žingsnis
Mėsa nupjaunama nuo kaulo, visiškai pašalinami visi riebalai ir venos. Mėsa supjaustoma smulkiais maždaug 7 centimetrų gabalėliais ir dedama į puodą.
2 žingsnis
Nulupkite ir supjaustykite svogūną. Dauguma svogūnų yra supjaustyti kubeliais sultingam marinatui, o likusi dalis supjaustoma žiedais, kad būtų galima kepti.
3 žingsnis
Norėdami paruošti marinatą, citrinų sultys sumaišomos su saulėgrąžų aliejumi. Viskas kruopščiai maišoma, kol susidaro vienalytė būsena. Viskas dedama į mėsą, kur taip pat dedama iš anksto supjaustytų svogūnų ir maltų pipirų.
4 žingsnis
Viskas sumaišoma, uždengiama dangčiu ir paliekama kambario temperatūroje 2-3 valandas. Kad marinatas pasiskirstytų tolygiai, viską maišykite kas pusvalandį.
5 žingsnis
Ant grotelių esančios anglys yra šiek tiek „pilkos“būsenos, o paruošta mėsa tuo metu suveriama ant iešmų. Po virvelių užlenkiama per anglis.
6 žingsnis
Kepti kebabą reikia nesiblaškant dėl kitų dalykų, kad jis nesudegtų. Norėdami tai padaryti, jis turi būti nuolat vartomas. Taip pat būtina palaikyti tolygią šilumą ir įsitikinti, kad neišsiplieskia gaisras. Virta mėsa turi būti aukso ruda ir vis tiek sultinga iš vidaus.
