Pirmasis šiltas pavasario savaitgalis - kelionė į iškylą, poilsis su draugais, artimaisiais ir, žinoma, skani kepsninė su dūmais.
Praeis dar šiek tiek laiko ir ateis gegužės šventės. Už ilgų žiemos mėnesių tvankiuose miesto apartamentuose ir prasidėjus saulėtoms gegužės dienoms, norisi išlipti iškylai. Organizuota iškylos kelionė su draugais ar šeima suteiks daug džiaugsmingų ir džiaugsmingų akimirkų - gaivaus kaimo oro, atsipalaidavusio malonaus pokalbio ir, žinoma, skanaus maisto.
Šiškebabas pagrįstai laikomas pagrindiniu patiekalu iškyloje. Pagrindinė sultingo ir aromatingo kebabo taisyklė yra ta, kad jokiu būdu nekepkite mėsos ant atviros ugnies, turite palaukti, kol mediena išdegs, ir kepti kebabą virš šilumos, kylančios iš anglių. Gerų anglių galima gauti deginant sausą lapuočių medį: beržą, alksnį. Galite eksperimentuoti su vaisių traškučiais: vyšniomis, obelimis, abrikosais. Nenaudokite eglės ar pušies medienos, šie dervingi egzemplioriai kebabui suteiks nemalonų kvapą ir skonį. Žinoma, apsirūpinkite iešmais ir įvairių rūšių grotomis. Prieš naudojimą grotelės turi būti padengtos aliejumi ir uždegtos ant ugnies, kad maistas neliptų.
Kiaulienos kebabas
Paruoškite šašlyką iš šviežios mėsos. Supjaustykite mėsos minkštimą 50–60 gramų gabalėliais. Suberkite susmulkintas porcijas į emaliuotą dubenį, įberkite druskos, pabarstykite pipirais, bazilikais, suberkite žiedais susmulkintą svogūną ir sumaišykite. Acto nepilame. Marinuoti šviežią mėsą pakanka 30 minučių.
Kol mėsos gabaliukai bus marinuoti, grilį pašildome, nes virto kebabo kokybė priklausys nuo to, kaip gerai grilis sušils. Jei grotelės nėra pašildytos iki tam tikros temperatūros, anglis greitai atvės ir kebabas pasirodys sausas. Kad jūsų kebabas būtų sultingas, kepkite mėsą iš visų pusių ant stiprios ugnies, kol pagels. Ištirpę riebalai, suformuojantys plutą, neleis sultims ištekėti iš mėsos gabalėlių, o kebabas pasirodys sultingas. Tada natūraliai anglis pradės palaipsniui atvėsti, o mėsos gabaliukai bus kepami iki pasirengimo stadijos.
Ant anglių užmesta sauso zefyro šakelė suteiks kebabui neįprastą aromatą. Kepdami kebabą, nebandykite iešmų dažnai pasukti, kitaip mėsa išdžius.
Po iškylos nepamirškite palikti pievos pirminės būklės. Visas degančias šiukšles galima sudeginti arba geriau surinkti į šiukšlių maišus ir nunešti į specialiai tam skirtą vietą šiukšliadėžėms. Neužterškite pasaulio, kuriame gyvenate ir kuriame gyvens jūsų vaikai ir vaikaičiai. Rūpinkitės gamta - tai yra svarbiausias lobis mūsų pasaulyje.
