Kulinarijoje yra daugybė galimybių gaminti julienne. Šis įprastas patiekalas ruošiamas iš mėsos, subproduktų, žuvies, jūros gėrybių ir kt. Tačiau garsiausias receptas yra naminių paukščių julienne paruošimas. Dažnai naudojama vištiena, tačiau kalakutas ar antis yra ne mažiau skanūs.
Tai būtina
- - paukštienos mėsa - 300 g;
- - sviestas - 40 g;
- - sūris - 50 g;
- - grybai - 100 g;
- - druska pagal skonį.
- Padažui:
- - grietinė - 0,5 kg;
- - sviestas - 25 g;
- - kiaušinio trynys - 2 vnt.;
- - miltai - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- - druska, juodieji pipirai - pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Receptas skirtas 2-3 porcijoms. Norint gauti didesnį produkto tūrį, ingredientų kiekis proporcingai padidinamas.
2 žingsnis
Virkite paukštieną, kol suminkštės, supjaustykite mažais griežinėliais. Virimui puikiai tinka vištiena, kalakutiena, antis.
3 žingsnis
Patartina naudoti grybus su pievagrybiais ar porcinais. Kuo šviežesnė, tuo geriau. Jie turėtų būti virti, smulkiai supjaustyti. Sujunkite smulkintą paukštieną ir grybus. Kruopščiai sumaišykite kompoziciją, druską ir pipirus.
4 žingsnis
Toliau reikia virti grietinės padažą. Grietinę užvirkite puode, tada suberkite miltus, sumaišytus su netirpintu sviestu. Nuolat maišykite, pavirkite 5–7 minutes. Paruoštą padažą perkoškite, įberkite druskos ir maltos. Jei pageidaujate, galite į jį pridėti trintų trynių.
5 žingsnis
Sutarkuokite sūrį. Tada vienodą kiekį grybų ir vištienos mišinio suberkite į specialų julienne (kokotą) patiekalą. Paruoštą padažą užpilkite ant patiekalo, pabarstykite iš anksto ištirpintu sviestu, pabarstykite tarkuotu sūriu.
6 žingsnis
Įdėkite kokotas su julienne į orkaitę ir kepkite 20 minučių. Patartina patiekalą patiekti karštą iškart po virimo.
