Džiovinti vargonai naudojami sriuboms, troškiniams ir užkandžiams gaminti. Tinkamai išdžiovinti jie išlaiko visas naudingas savybes. Tinkamai iškepus, jų skonis bus toks pats kaip šviežių grybų.
Tai būtina
Grybai, vanduo arba pienas, svogūnai, druska, pipirai, sviestas
Nurodymai
1 žingsnis
Uždenkite džiovintus grybus vandeniu. Už kiekvieną 100 gramų grybų reikia 625 gramų vandens. Palikite juos valandai vandenyje, kol jie išbrinks. Taip pat galite naudoti šiltą pieną. Dėl to grybai bus skanesni.
2 žingsnis
Nusausinkite ir nuplaukite grybus, kol vanduo išbėgs. Kartais vanduo nėra nusausinamas ir naudojamas kaip sultinys. Tačiau nepamirškite, kad džiovinti kiaulienos grybai neplaunami.
3 žingsnis
Didelius grybų gabalus supjaustykite mažesniais gabalėliais. Prieš kepant, kiaulinius grybus galima išvirti, tačiau šiuo atveju dalis maistinių medžiagų liks sultinyje. Tokiu atveju sultiniu galima ruošti kitus patiekalus, pavyzdžiui, sriubas ar padažus.
4 žingsnis
Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies. Įpilkite sviesto, kol jis ištirps. Galima gaminti ir daržovių ar alyvuogių aliejuje, tačiau sviestas geriau atskleidžia maisto produktų ir prieskonių skonį.
5 žingsnis
Pakepinkite svogūnus, suberkite grybus. Troškinkite ant vidutinės ugnies, kol suminkštės. Pagal skonį įberkite druskos ir prieskonių. Taip pat gerai į grietinę ar grietinėlę įmaišyti vargonų. Įpilkite miltų, kad padažas sutirštėtų.
6 žingsnis
Grybus patiekite su bulvėmis, ryžiais ar daržovių garnyru. Kepti porcini grybai taip pat naudojami salotoms arba kaip užkandis. Grybai gali būti įdaryti pipirais arba vištiena.
