Vasaros viduryje sodo sklype pradeda derėti juodųjų serbentų uogos. Jos derliaus nuėmimo laikotarpis yra gana trumpas, o prinokę vaisiai gali pradėti byrėti. Todėl būtina laiku pasirūpinti ir pasirinkti norimą juodųjų serbentų derliaus nuėmimo žiemai būdą.
Juoduosius serbentus žiemai galima paruošti keliais būdais. Tai gerai veikia terminis poveikis ir išlaiko naudingus vitaminus ir mineralus. Juodieji serbentai yra labai daug vitamino C ir padeda padidinti hemoglobino kiekį kraujyje.
Juodųjų serbentų uogienė
Norėdami gaminti uogienę, iš jų pašalinamos didelės ir prinokusios uogos, rūšiuojamos, supuvusios ir paveiktos, taip pat per mažos.
Tada pasirinktos uogos nuplaunamos ir blanširuojamos verdančiame vandenyje 1-2 minutes, o tada atvėsinamos šaltu vandeniu. Šiek tiek išdžiovinus, juodųjų serbentų uogos užpilamos sirupu. Tam reikės 1 kg uogų 1, 5 kg cukraus ir 2 stiklinės vandens.
Tada virkite ant silpnos ugnies, kol virsite vienu ypu. Atvėsę jie išklojami į stiklainius ir uždengiami dangčiais.
Juodųjų serbentų kompotas
Kompotui gaminti idealiai tinka prinokusios ir tvirtos uogos. Jie nuplaunami, sugadinami ir dedami į bankus. Tada juodieji serbentai užpilami cukraus sirupu santykiu 1 stiklinė cukraus 1 litre vandens. Stiklainiai uždengiami ir sterilizuojami. Daugelį gąsdina ne itin graži kompoto spalva, nes uogos virtos, tačiau jo skonis labai geras.
Juodieji serbentai, sutrinti su cukrumi
Didelis rūgštingumas ir didelis cukraus kiekis leidžia surinkti šviežius juoduosius serbentus be virimo ir pasterizavimo. Labai geras būdas yra serbentų uogos, sutrintos su cukrumi. Tam uogos parenkamos ir nuplaunamos. Būtinai išdžiovinkite, kad išvengtumėte fermentacijos. Uogos sumaišomos su cukrumi ir kruopščiai sumalamos, kol cukrus ištirps sultyse. Malimui galite naudoti kiaurasamtį arba viską paversti mėsmaliu. Uogų ir cukraus santykis yra 1: 2. Tada gautas mišinys išklojamas į stiklainius ir uždengiamas dangčiais arba pergamentiniu popieriumi. Juoduosius serbentus, sutrintus su cukrumi, galite laikyti šaldytuve, rūsyje ar sausame rūsyje.
Be visų šių įprastų žieminių juodųjų serbentų derliaus nuėmimo būdų, taip pat galite užšaldyti arba išdžiovinti jų uogas vėlesniam naudojimui. Šaldymui uogos plaunamos, džiovinamos iš vandens ir dedamos į maišus. Tada įdėkite į šaldytuvo šaldiklį. Natūraliai galite džiovinti saulėje ar specialiose džiovyklose. Šios uogos laikomos sausose ir tamsiose vietose. Žiemą iš jo galima ruošti arbatą.
Visi žino apie juodųjų serbentų naudingumą, todėl lieka tik išmokti išsaugoti jo naudingas savybes žiemos laikotarpiui.
