Raudonųjų serbentų uogose yra didelis kiekis vitamino C, tačiau dėl gana kietų mažų sėklų jos nėra dažnai naudojamos gaminant įvairius patiekalus. Ir jums tiesiog reikia išspausti sultis iš raudonųjų serbentų ir pagal tai paruošti kompotus, želę, padažus, želė.
Tai būtina
-
- Raudonųjų serbentų kisielius:
- raudonųjų serbentų uogos (1 stiklinė);
- braškės (1 stiklinė);
- granuliuotas cukrus (1 stiklinė);
- bulvių krakmolas (4 šaukštai);
- vandens (3 stiklinės).
- Raudonųjų serbentų želė:
- raudonųjų serbentų (200 g);
- granuliuoto cukraus (5 šaukštai);
- želatinos (25 g);
- vandens (600 ml).
Nurodymai
1 žingsnis
Raudonųjų serbentų kisielius.
Rūšiuoti uogas. Iš serbentų išimkite visas šakeles, nulupkite braškes nuo kotelių. Įdėkite uogas į koštuvą ir nuplaukite.
2 žingsnis
Išspauskite raudonųjų serbentų ir braškių sultis. Tai galima padaryti elektrine sulčiaspaude arba rankomis trinant uogas per smulkų sietelį. Išmeskite pyragą iš sieto, o sultis ir tyrę palikite dubenyje.
3 žingsnis
Supilkite vandenį į puodą ir virkite. Į jį įdėkite granuliuoto cukraus, maišykite, kol jis visiškai ištirps.
4 žingsnis
Krakmolą ištirpinkite stiklinėje vandens ir supilkite į verdantį sirupą. Palaikykite ugnį porą minučių. Nuolat maišykite, kad želė nedegtų.
5 žingsnis
Keptuvę nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite uogų tyrę į karštą masę. Atvėsinkite ir patiekite želę dubenėliuose.
6 žingsnis
Raudonųjų serbentų želė.
Paruoškite raudonųjų serbentų sultis. Įdėkite jį į šaldytuvą. Likusį minkštimą užpilkite verdančiu vandeniu ir troškinkite ant silpnos ugnies 5 minutes. Sultinį perkoškite per smulkų koštuvą.
7 žingsnis
Želatiną užpilkite šaltu vandeniu ir leiskite valandai išbrinkti. Tada įdėkite į kaušą ant ugnies ir atneškite, kol jis visiškai ištirps. Skystis turi būti visiškai skaidrus.
8 žingsnis
Į įtemptą sultinį įpilkite granuliuoto cukraus ir vėl užvirkite, cukrus turėtų visiškai ištirpti. Nuimkite puodą nuo ugnies.
9 žingsnis
Ištirpintą želatiną supilkite į ją per koštuvą ir raudonųjų serbentų sultis. Sumaišykite gautą skystį.
10 žingsnis
Supilkite želė į dubenėlius ar plačias stiklines. Įdėkite į šaldytuvą, kad sustingtų. Patiekite su plakta grietinėle ant viršaus.
