Žodis šerbetas neturi vieno universalaus apibrėžimo. Faktas yra tas, kad skirtingos tautos jį naudoja kaip nacionalinių patiekalų pavadinimą. Šie patiekalai visiškai skiriasi vienas nuo kito. Juos vienija tai, kad jie visi mieli.
Šerbeto rūšys
Taigi, šerbetas turi daug veidų. Skirtingose kultūrose jis yra skirtingas. Pavyzdžiui, Didžiojoje Britanijoje tai tirpūs milteliai, naudojami gaminant sodą. Daugelyje šalių taip vadinami paprasti kukuliai, gaminami iš uogų ir vaisių sulčių. Tadžikistano nacionalinėje virtuvėje šerbetas yra tirštas sirupas. Jis yra stipriai sukandintas ir primena skystą uogienę. Rytuose tai saldus, spalvotas riešutų fudas. Jis ruošiamas vaisių ir kremo pagrindu. Į jį dedama daug sutrintų riešutų ir patiekiama skirtingomis formomis. Skystas sorbetas yra tarsi saldus, saldus, tirštas pieniškas gėrimas. Kietas - primena chalvą. Kita šerbeto rūšis yra tradicinis islamo šalių gėrimas. Religija diktuoja daug draudimų, todėl žmonės ieškojo įvairiausių patiekalų ir gėrimų receptų, kurie suteiktų džiaugsmo ir laimės jausmą.
Islamo pasaulyje yra griežtas draudimas vartoti alkoholį. Kaip alternatyva, šerbetas buvo išrastas gėrimo pavidalu. Tai sužadina aistrą meilei, kai kuriais atvejais ji naudojama kaip gydomasis gėrimas.
Buvo tikima, kad šerbetas pagyvina, gydo daugelį ligų, įskaitant psichinius negalavimus. Ji buvo verdama iš laukinių rožių, rožių, sedula ir pridedama prieskonių mišinio. Šiandien tai yra minkštas, gaivus gėrimas, pagamintas iš sulčių, cukraus, ledų ir aromatinių prieskonių mišinio.
Virimas ir šerbeto valgymas
Anksčiau kulinarai virė šerbetą tiksliai pagal receptą. Šiandien šis patiekalas turi šimtus maisto ruošimo galimybių. Konditeriai eksperimentuoja su skirtingais sulčių, prieskonių mišiniais ir patiekalo konsistencija. Arabų pasaulyje net susmulkintų riešutų ir kondensuoto pieno mišinys pradėtas vadinti šerbetu. Šimtmečius gyvuojančią tradiciją keičia žinojimas. Šermukšnyje dedamos šilkmedžio uogos, rūgštynės, žibuoklės.
Kai kuriose šalyse šerbetas vis dar yra kultūrinių ritualų dalis. Pavyzdžiui, Turkijoje, Indijoje, Afganistane nuotaka turi gerti kaip sutikimo ženklą vesti tą, kuris pasiūlė.
Ginkluoto konflikto tarp Indijos ir Pakistano metu spauda paragino oponentus paskelbti trumpą paliaubą, kad abiejų šalių gyventojai galėtų saugiai švęsti šventę šerbeto garbei.
Apskritai šerbeto vartojimo tradicija labai pasikeitė. Anksčiau jis buvo geriamas prieš valgį kaip aperityvas, o po valgio - kaip desertas. Šiandien jis naudojamas bet kuriuo metu malšinti troškulį. Gėrimas ruošiamas lauke, palapinėse prie kelio. Kietasis šerbetas tapo suvenyru ir parduodamas gražiose dovanų dėžutėse.
