Jūrų ešerys yra geras baltymų šaltinis, be to, jame yra naudingos aminorūgšties taurino. Tai naudinga sergant ateroskleroze, hipertenzija ir normalizuojant cholesterolio kiekį kraujyje. Yra daug receptų jūros ešeriui gaminti.
Tai būtina
-
- žuvies troškinys su šampanu:
- jūros ešerys - 100 g;
- žuvies sultinys - 100 ml;
- šampanas - 150 ml;
- žaliųjų žirnių ankštys - 100 g;
- krevetės - 100 g;
- sviestas - 100 g;
- medus - 1 arbatinis šaukštelis.
- Ešeriai tešloje:
- jūros ešerys - 1 kg;
- miltai;
- marinuoti agurkai - 2 vnt;
- majonezas.
- "Po kailiu":
- bulvės - 5 vnt;
- jūros ešerys - 1 kg;
- agurkas - 1 vnt;
- pomidoras - 1 vnt;
- rūgštynė;
- augalinis aliejus - 40 g.
Nurodymai
1 žingsnis
Žuvies troškinys su šampanu Įkaitinkite žuvies sultinį. Supilkite šampaną ir įdėkite jūros ešerį į puodą. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Uždenkite ir virkite apie 5 minutes. Tada išimkite žuvį, padėkite ant plokštelės ir padėkite į šiltą vietą. Sumažinkite sultinį iki pusės. Įpilkite grietinėlės ir medaus. Žirnių ankštis perpjaukite pusiau, kelias minutes pavirkite lengvai pasūdytame vandenyje. Užpilkite šaltu vandeniu. Tada į sultinį įpilkite žirnių, jūros ešerių ir krevečių. Įpilkite sviesto.
2 žingsnis
Ešeriai tešloje Nulupkite ir nuplaukite žuvis tekančiu vandeniu. Tada supjaustykite mažais gabalėliais. Įtrinkite druska, pipirais ir apšlakstykite šviežiomis citrinų sultimis. Sumaišykite miltus ir vandenį, kad gautumėte tirštą mišinį. Augalinį aliejų supilkite į puodą arba keptuvę ir pašildykite. Į tešlą įmerkite jūros ešerio gabalėlius ir meskite į verdančius riebalus. Kepti reikia, kol žuvis pasidengs auksine plutele. Agurkus sutarkuokite stambia tarka ir sumaišykite su majonezu. Išimkite virtą žuvį iš keptuvės ir padėkite ją ant popierinio rankšluosčio. Kai sviestas nutekės, dėkite į lėkštę ir patiekite su majonezo padažu.
3 žingsnis
„Po kailiu“Virkite bulves su uniformomis, jas nusiprausę. Švarius, žarnyną ir praskalaukite jūros ešerius. Tada supjaustykite gabalais, apvoliokite miltuose ir kepkite augaliniame aliejuje. Išvirtas bulves nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Dėkite ant plokštelės vienu sluoksniu ir uždėkite žuvį ant viršaus. Supjaustykite agurkus ir pomidorus apskritimais ir padėkite ant ešerių. Paruoškite padažą. Suplakite rūgštynę maišytuve su augaliniu arba alyvuogių aliejumi. Mišinį užpilkite ant indo. Papuoškite žolelių šakele ir citrinos pleištu.
